ATOMOS Y MOLECULAS:

La Base Química de la Vida

Capitulo 11
Organización de los seres vivos
• Elemento: sustancia que no se puede dividir en sustancias mas simples por
medio de reacciones químicas ordinarias. Un elemento esta constituido por
átomos de un solo tipo.
Oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno son responsables de más
del 96% de la masa de la mayoría de los organismos.
 FUNCIONES DE LOS ELEMENTOS EN LOS ORGANISMOS
Funciones de los elementos en los organismos

ELEM FUNCIONES
O Necesario para la respiración celular, componente del agua,
presente en la mayoría de los compuestos orgánicos.
C Forma la estructura de las moléculas orgánicas, es tetravalente.

H Componente del agua, presente en la mayoría de los compuestos

orgánicos y como ion participa en transferencia de energía.
N Componente de proteínas y ácidos nucleicos; componente de la
clorofila en las plantas
Ca Componente estructural de huesos y dientes, importante en la
contracción muscular y transmisión del impulso nervioso y la
coagulación sanguínea.
P Componente de los ácidos nucleicos y los fosfolípidos de las
membranas; importante en reacciones de transferencia de
energía, componente estructural de los huesos y forma parte de la
molécula de ATP.
ELEM FUNCIONES
K Como ion es el principal catión en el citoplasma de las células
animales, importante en la función nerviosa, afecta la
contracción muscular.
S Componente en la mayoría de las proteínas.

Na Como ion es el principal catión en el liquido intersticial de

animales, esencial en la conducción del impulso nervioso,
importante el en equilibrio de líquidos y en la fotosíntesis.
Mg Necesario en la sangre y otros tejidos animales; componente de
la clorofila; activador de muchas enzimas.
Cl Como ion es el principal anión en líquido intersticial de
animales, importante en el balance del agua y la fotosíntesis.
Fe Componente de la hemoglobina en los animales, activa
ciertas enzimas.
I, Mn, Cu, Elementos trazas, que se encuentran en muy pequeñas
Zn, Co, F, cantidades en animales, plantas o en ambos.
Mo, Se, B,
Si y otros
 Bioelementos primarios
NITRÓGENO: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya
que forma parte de todos los aminoácidos También se halla en las bases nitrogenadas
de los ácidos nucleicos Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo
como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es aprovechado por
algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.

FÓSFORO: Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de

los nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio
(ATP).

AZUFRE Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de
muchas proteínas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la
estructura terciaria y cuaternaria. También se halla en el coenzima A esencial para
diversas rutas metabólicas universales, como el ciclo de Krebs
 Bioelementos primarios
Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomolecuas
orgánicas (glucidos, lipodos, proteinas y acidos nucleicos) 96% de la materia viva seca.
Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre (C, H, O, N, P, S,
respectivamente).
CARBONO: forman largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces
simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras cíclicas. Pueden incorporar una gran
variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de
moléculas distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar
compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la
vida está constituida por carbono y no por silicio ,un átomo con la configuración electrónica de su
capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las cadenas silicio-silicio no son estables y
las cadenas de silicio y oxígeno son prácticamente inalterables, y mientras el dióxido de carbono,
CO2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO2, es un cristal sólido, muy duro e
insoluble (cuarzo)
HIDRÓGENO: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable
para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las
moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.

OXÍGENO: es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante

la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales
polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH). ÁCIDO OLEICO una cadena de 18 átomos de
carbono (bolas negras); las bolas blancas son átomos de hidrógeno y las rojas átomos de oxígeno.
 Bioelementos secundarios
Los bioelementos secundarios se encuentran en menor proporción en todos los seres vivos, en
forma iónica, en proporción de 4,5 %. Se clasifican en dos grupos: los indispensables y los
variables.

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS INDISPENSABLES. Están presentes en todos los seres vivos. Los
más abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y cloruro
intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de
cargas a ambos lados de la membrana.

Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisión del impulso nervioso; el calcio en
forma de carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion
calcio actúa en muchas reacciones, como los mecanismos de la contracción muscular, la
permeabilidad de las membranas, etc. El magnesio es un componente de la clorofila y de muchas
enzimas. Interviene en la síntesis y la degradación del ATP, en la replicación del ADN y en su
estabilización, etc.

Calcio (Ca) Sodio (Na)

Potasio (K) Magnesio (Mg)
Cloro (Cl) Hierro (Fe)
Yodo (I)
Bioelementos secundarios
variables (oligoelementos)
Están presentes en algunos seres vivos.
Boro(B)
Bromo (Br)
Cobre (Cu)
Flúor (F)
Manganeso(Mn)
Silicio (Si)
Zinc (Zn)
 OLIGOELEMENTOS
Elementos que sólo son necesarios en cantidades muy pequeñas.
Átomo: partícula mas pequeña de un elemento que conserva las
propiedades químicas inalterables. Constituye la unidad estructural básica
de la materia.
Materia: todo lo que ocupa un lugar en el espacio.

Partícula con carga

negativa

Partícula con Partícula sin carga

carga positiva
Principales átomos en el Cuerpo Humano
• Numero atómico: numero de protones en el núcleo de un
átomo. Es característico de cada elemento.

• Masa atómica: suma de protones y neutrones.

• Electrones de valencia: ultima capa de electrones de un

átomo. Determinan las propiedades químicas de un átomo.

• Configuración electrónica: arreglo de los electrones

alrededor del núcleo. Los electrones se mueven en
regiones denominadas orbitales. La energía de un electrón
depende del orbital que ocupa. Los electrones que se
encuentran en orbitales con energía similar están en el
mismo nivel de energía y conforman una capa electrónica.
Isótopos: átomos con igual número de protones pero distinto número de
neutrones.
- -

+
+ +
- - + - - - - + + - -
+ +
+ +
+ +

- -
Carbono-12 (612 C) Carbono-14 (614C)
(6p, 6n) (6p, 8n)

Radioisótopos: isotopos inestables que emiten radiación al desintegrarse.

Algunos se utilizan para datar fósiles, rastrear rutas bioquímicas,
determinar la secuencia del ADN, en el diagnostico y tratamiento de
enfermedades, etc.
El comportamiento químico de un átomo está determinado por el
número y disposición de sus electrones de valencia que será
estable cuando se alcancen 2 electrones en caso del H y el He y 8
electrones en los otros átomos. Cuando la capa de valencia no está
llena, el átomo tiende a perder, ganar o compartir electrones para
completar una capa externa.

Los electrones de valencia en el último nivel de energía

participarán en la formación de enlaces químicos cuando
interactúan los átomos para formar moléculas.
 Interacción de los Átomos
Un átomo con su ultima capa de electrones casi llena o casi vacía
puede alcanzar estabilidad al perder electrones (hasta que la capa
queda totalmente vacía) o al ganar (hasta llenar la capa); en cambio si la
tiene parcialmente llena puede estabilizarse al compartirlos con otro
átomo. Al perder, ganar o compartir electrones se forman los
diferentes tipos de enlaces químicos.
Los enlaces químicos son fuerzas de atracción que mantienen unidos a
los átomos. La medida de la capacidad que tienen los átomos para
atraer a los electrones cuando se forma un enlace químico se
denomina electronegatividad. . Cada enlace representa una cantidad
dada de energía química. Los electrones de valencia establecen cuántos
enlaces puede formar un átomo. Los tipos principales de enlaces
químicos son:
Iónicos

Tipos principales de Covalentes

Enlaces
Puentes de hidrógeno
 Enlace Iónico
Se caracteriza por la transferencia total de electrones más externos de un átomo a otro.
Ion: átomo con carga eléctrica (catión=ion con carga positiva; anión=ion con carga
negativa)

Ej: Formación de sal común

 Enlace Covalente
Se caracteriza por el compartimiento
de electrones entre átomos.

Cuando se comparten un par de

electrones entre dos átomos se forma
un enlace covalente simple; cuando se
comparten dos pares de electrones se
forma un enlace doble y cuando se
comparten tres pares de electrones se
forma un enlace triple.

El enlace covalente puede ser:

-No polar: los átomos unidos tienen electronegatividades similares por lo
que los electrones son compartidos por igual entre los átomos.
-Polar: los átomos unidos tienen electronegatividades diferentes por lo
que los electrones son atraídos hacia el átomo mas electronegativo.
 Enlace Covalente No Polar
Se forma entre átomos de igual o parecida electronegatividad.

H H

Hidrógeno (H) Hidrógeno (H) Hidrógeno molecular (H2) or H H

(a) Formación de un enlace covalente simple. Dos átomos de hidrógeno alcanzan su estabilidad al compartir un par de
electrones, formando así una molécula de hidrógeno. En la fórmula estructural de la derecha, la línea recta entre los
átomos de hidrógeno representa un enlace covalente simple.

O O

Oxígeno (O) Oxígeno (O) Oxígeno molecular (O2) or O O

(se forma doble enlance)
(b) Formación de un enlance covalente doble. En el oxígeno molecular, dos átomos de oxígeno comparten
dos pares de electrones, formando un enlace covalente doble. Las líneas rectas paralelas en la fórmula
estructural representan un enlance covalente doble.
 Enlace Covalente Polar
Se forma entre átomos de diferente electronegatividad.

Carga ligeramente
negativa en un
átomo de oxígeno

Carga ligeramente
positiva en átomos
de hidrógeno
Los extremos + y – se equilibran entre sí; la
molécula en su conjunto tiene una carga neutra.
 Puentes de Hidrógeno
Átomos
electronegativos H

O + –

H N H

Enlace o puente
H
de hidrógeno

Los puentes o enlaces de hidrógeno son enlaces entre átomos de hidrógeno y oxígeno
(o con otro átomo relativamente electronegativo como el nitrógeno).

Los enlaces de hidrogeno se forman y se

rompen con facilidad. Aunque de manera
individual son débiles, en conjunto son fuertes
cuando se encuentran en gran número.

Las interacciones de van der Waals son fuerzas

débiles que se basan en las fluctuaciones de las
cargas eléctricas.
• Molécula: unión de 2 o más átomos del mismo elemento o de
elementos distintos que se mantienen unidos fuertemente
formando una partícula estable.

• Compuesto: unión de 2 o mas átomos de diferentes elementos.

Moléculas mas abundantes en el ser humano

5%
1%
13%

16%
65%
Principales moléculas en los Seres Vivos:

EL AGUA

ABSORBER
La polaridad que caracteriza a la molécula de agua le permite actuar
como solvente universal. Las sustancias que interactúan fácilmente
con el agua son hidrófilas, las que repelen el agua son hidrófobas.
 Propiedades del Agua
• Cohesión y Adhesión
La cohesión es la capacidad de las
moléculas de agua para permanecer
juntas.

La adhesión es la capacidad del agua

para unirse a diferentes moléculas,
mojándolas.
 La combinación de
fuerzas adhesivas y
cohesivas le dan al agua
dos características:
tensión superficial y
capilaridad.

Tensión superficial

Capilaridad:
tendencia del
agua a moverse
en tubos
delgados.
 Propiedades del Agua
• Ionización
Es la disociación del agua en iones hidrogeno (H⁺) y iones hidróxido (OH⁻)

Hidrogeno Hidróxido
pH
 Amortiguadores

Son sustancias que resisten los cambios en el pH cuando se

agrega un acido o una base. El amortiguador funciona aceptando
o donando iones hidrógeno.

H⁺ + HCO⁻3 H2CO3 H2O + CO2

bicarbonato acido carbónico