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ÁGUA
SAIS MINERAIS
CARBOIDRATOS
Na+/K+
Equilíbrio osmótico
Bomba de Na+ e K+
Na+ = mais freqüente em animais
K+ = mais freqüente em vegetais
Mg++
Componente da clorofila
Interação das subunidades dos ribossomos
Ca++
Coagulação sangüínea
Contração Muscular
Componente de ossos e dentes
Fe++
Componente de hemoglobina e
dos citocromos.
A carência causa anemia
ferropriva.
F-
Anticariogênico
O excesso causa anomalias
dentais (fluorose)
I-
Componente de hormônios da
tireóide
A carência leva a bócio carêncial
PO4-3
Constituinte de nucleotídeos e do
ATP
Evita variações bruscas de pH da
célula
Em vegetais os minerais podem ser classificados
como:
ribose
GLICOSE
- Sintetizada durante a
fotossíntese
- Representa a única fonte de
energia de neurônios e hemácias
- Encontrado no mel, açúcar,
frutas e sangue.
FRUTOSE
- Encontrada em
frutas
GALACTOSE
Encontrado no leite
OLIGOSSACARÍDEOS
Os oligossacarídeos são formados pela
união de duas a dez moléculas de
monossacarídeos com a perda de uma
molécula de água por ligação
(desidratação). Os oligossacarídeos
mais importantes são os dissacarídeos.
SACAROSE
MALTOSE
LACTOSE
SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO
C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11
H 2O
Síntese x Degradação
SACAROSE
- Formado pela união de
glicose e frutose
- Encontrado na cana de
açúcar
MALTOSE
Formado pela união de
duas moléculas de
glicose
Encontrado no malte
LACTOSE
Formado pela união de
glicose e galactose
É encontrado no leite
POLISSACARÍDEOS
Os polissacarídeos são moléculas
gigantes constituídas por muitos
monossacarídeos ligados uns aos
outros; são ditos, por esse motivo,
polímeros de monossacarídeos.
- AMIDO
- GLICOGÊNIO
- CELULOSE
- QUITINA
AMIDO
É um polímero de glicose (+
de 1400 moléculas de
glicose)
Reserva energética vegetal
Encontrado em frutos,
sementes, caules e raízes
Detectado pelo corante à
base de iodo denominado
Lugol.
GLICOGÊNIO
Formado por cerca de 30.000 moléculas de
glicose
Polissacarídeo de reserva energética animal e
de fungos
Em animais é encontrado principalmente no
fígado e nos músculos
CELULOSE
Formada por 4.000
moléculas de glicose
Reforço esquelético de
vegetais
Digerida por Metazoários
que apresentam
microrganismo no trato
digestório – protozoários
(cupim) ou bactérias (boi)
Não é digerida pelo
organismo humano
Constitui as fibras vegetais
de nossa dieta
QUITINA
- Polissacarídeo que apresente nitrogênio
em sua composição
- É encontrado no exoesqueleto de
artrópodes, nas cerdas dos anelídeos
poliquetas, na rádula de certos moluscos
e parede celular de fungos
EXERCÍCIOS
1) (PUC-RJ) Leia atentamente e assinale o que for correto.
(001) A água e os sais minerais são substâncias inorgânicas.
(002) O metabolismo consta de reações anabólicas e
catabólicas.
(004) A água existente nos seres vivos provém apenas das
reações metabólicas.
(008) A quantidade de água varia de acordo com a espécie
considerada.
(016) Quanto maior o metabolismo, maior a quantidade de
água.
CORRETA : LETRA B
3) (UEM) Folhas de alface foram pesadas, obtendo–se o
valor de 63g. Submetidas à secagem em estufa, essa
massa se reduziu a 3,6g, ou seja, 5,7% da massa inicial,
demonstrando que a água, perdida na evaporação,
correspondia a 94,3% da massa das folhas. A seguir, o
material seco foi queimado, consumindo a matéria
orgânica e deixando apenas o material inorgânico, as
cinzas, que pesavam 0,584g, ou seja, apenas 0,93% do
peso das folhas frescas.
Baseando–se nos dados acima, na composição e na
fisiologia dos vegetais, assinale o que for correto.
(001) O material seco é constituído somente por proteínas,
por carboidratos e por lipídios produzidos pelo
metabolismo dos vegetais.
(002) As cinzas são constituídas por elementos químicos,
entre os quais se encontram Mg, P, K, Ca e Fe.
(004) Elementos químicos denominados macronutrientes e
micronutrientes constituem o material inorgânico das
folhas.
(008) Nas folhas, os elementos químicos participam de
atividades celulares, como a fotossíntese e a respiração.
(016) A água presente nas folhas é absorvida,
preferencialmente, pelos estômatos e pela epiderme, o
que explica a grande evaporação verificada durante o
experimento.
(032) Se o material seco obtido no experimento fosse
colocado num vaso, provavelmente seria absorvido pelas
raízes das plantas e transportado até as folhas, através do
floema.
CORRETA : LETRA A