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Plan
I Les mutations des marchés.
1.1 Période de la demande unifiée.
1.2 Période de la demande diversifiée.
1.3 Période de la demande personnalisée.
1.4 Définition LAROUSSE.
La concurrence s’organise
Le producteur propose des gammes de produits
Le marché se segmente et devient un marché de
renouvellement
Les produits sont définis par le marketing et
poussés par les commerciaux
La taille des séries diminue
L’organisation de la production reste taylorienne
mais s’automatise
La complexité est prise en charge par l’informatique
avec les systèmes MRP
La période de la demande personnalisée
La concurrence s’internationalise
La durée de vie des produits diminue
Les conditions de commercialisation changent
Le nombre de références et de marques se multiplie
Les aléas de vente sont importants et les prévisions
deviennent difficiles à faire
Les systèmes de planification de type pousse
fonctionnent mal
Les économies d’échelle tombent et les prix de revient
augmentent
Made in Monde
Définition
La LOGISTIQUE
• Dictionnaire
1. Ensemble des opérations ayant pour but de permettre aux armées de vivre, de se déplacer,
de combattre et d'assurer les évacuations et le traitement médical du personnel.
2. Ensemble des méthodes et des moyens relatifs à l'organisation d'un service, d'une entreprise, etc.,
et comprenant les manutentions, les transports, les conditionnements et, parfois, les approvisionnements.
Orienté
Réduire les
standardisation
Opérations coûts de
& séries de
production
production
Orienté
Réduire les
standardisation
Distribution coûts de
& massification des
Distribution
transports
Période de la logistique intégrée
• Choc pétrolier de 73 : prise de conscience
• Emergence de la fonction logistique dans les
années 80 autour de deux pôles :
processus de gestion des approvisionnements et de
la production
processus de distribution physique
• Vision gestion des flux décloisonnée &
processus à valeur ajoutée : « à quoi bon
mesurer quand on peut supprimer »
VISION PROCESSUS : CONCEPT DU PIPELINE LOGISTIQUE
Informations
FOURNISSEURS
Matières
Average Time:
66 Weeks
Pipeline
Pipelineinventory
inventory
management
management
Information
Information
sharing
sharing
Joint
Jointplanning
planning
Source: Blackburn, Time Based Competition, 1991
86 Michael Porter :
Concept de la chaîne de la valeur
• Trois axes pour améliorer la compétitivité
Infrastructure
Activités principales
Dans cette optique processus,
on retiendra la définition de la logistique
donnée par le Council of Logistics Management
(USA) :
« Le processus permettant de planifier, mettre en œuvre et
contrôler un flux et un stockage efficaces & efficients de
matières premières, d’en-cours, de produits finis et
d’informations, du point d’origine au point de consom-
mation, dans le but de se conformer aux exigences du
client ».
Partage de l’information
=> Vision d’ensemble des besoins & contraintes
Contraintes Perturbations
Consigne
commande
Pilote Système
Mesure
Métiers (fonctions)
Achats Marketing Distribution
Production Ventes Etc.
Mission
Mission de de distribution
distribution gamme Agamme A
processus
Organisation basée sur les prévisions de vente Organisation basée sur le réapprovisionnement
Calcul séquentiel des coûts logistiques Calcul basé sur la mesure de la valeur ajoutée
fonctionnels logistique dans le prix de vente final
Systèmes logistiques à capacité finie Système à capacité infinie
Le stock est important et localisé. Il matérialise le Le stock est faible et diffus sur l’ensemble de la
risque face aux évolutions de la demande chaîne de valeur logistique
Re-ingénierie centrée sur les processus et le Re-ingénierie centrée sur les besoins des clients
système
Sources d’économie : Sources d’économie :
Stabilité de la demande en volume et Forte rotation des stocks
saisonnalité. Taux de service optimum
Fidélité des intermédiaires logistiques
Source : Stratégies logistiques, Luc Drapier, Economica
IDENTIFIER LES METIERS DE
L’ENTREPRISE
concevoir
Soutien Vendre
Processus
Appro-
Fabriquer
visionner
Livrer
IV Les facteurs structurants de
la logistique
Glissement du flux physique vers la
gestion du flux d’information
Facte
Flux
Flux
Flux
Flux
Flux
Intégration simultanée du niveau de
coût & service
Facte
Tendances actuelles de la logistique, remarque
•Penser LOGISTIQUE
Entreprise «étendue»
• Logistique «partenariale» globale
Nouveau produit
R&D
FOURNISSEURS ENTREPRISE CLIENTS
SOCIETE DE SERVICE
Usine
Distributeur
Le «Beer Game»
simule une chaîne
Flux logistique simplifiée
physiques Flux allant du producteur
logiques
au consommateur
Détaillant Client
Grossiste
Conséquences du cloisonnement des fonctions intra- & inter-entreprises
«Beer Game»
LE JEU
8
1 2 3 4 5 6 semaines 50
Input :
Demande
«Client»
100
80
Nombre d’ordres
60
40
20
0
13
15
17
21
23
25
27
29
33
35
37
43
45
47
49
1
11
19
31
39
41
Semaines
120
Equipe 2
100
80
60
«Beer Game»
Résultats 40
20
0
13
25
27
29
37
39
47
49
11
15
17
19
21
23
31
33
35
41
43
45
1
5
7
9
3
Conséquences du cloisonnement des fonctions intra- & inter-entreprises
«Bullwhip effect» - Effet «Forester»
100
80
Nombre d’ordres
60
40
20
0
11
13
15
19
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
41
43
1
17
45
47
49
SI
Semaines
120
Equipe 2
100
80
60
«Beer Game»
Résultats 40
20
0
13
25
27
29
37
39
47
49
15
17
19
21
23
31
35
41
45
1
5
7
9
11
33
43
3
Gestion des inter-temps & chrono-
compétitivité
Ge
Ge
Le cas ZARA
VI Distribution physique &
commerce
Définition de la distribution
physique
La distribution physique se définit
comme l’ensemble des activités qui
s’exerce depuis le moment où le
produit sous sa forme commerciale
entre dans le stock disponible
jusqu’au moment ou le
consommateur en prend livraison
La DP est un sous système qui se
caractérise par l’ensemble des
moyens techniques & des
processus de gestion des flux de
produits depuis l’usine jusqu’au
point de vente
Activités concernées :
Va
r
leu
leu
Va
r
Équipements Équipements
& utilisation Différentiel de coûts & utilisation
Entreprise Concurrent
L’avantage concurrentiel
Source : Ohmae, K., The mind of the strategist, Penguin Books, 1983
Logistique & avantage concurrentiel
Élevé
le service le service et
les coûts
Faible
Faible Élevé
Avantage coûts
L’investissement dans l’excellence des
processus génère des bénéfices supérieurs
100
•
Excellence du produit (%)
Objectif
• révisé
Objectif
actuel
100
Excellence du processus (%)
Perception de bénéfices
Valeur client =
Coût total de possession
Qualité x service
Valeur client = Coût x temps
Qualité x service
Valeur client = Coût x temps
Ventes
moyennes
- -2 -σ σ 2σ 3σ
3σ σ 68,3%
95,4%
99,7%
Niveau de service & distribution normale
Ventes
moyennes
σ 2σ 3σ
84 %
98 %
99,7%
Niveau de stock Niveau de service
x 50 %
x+σ 84 %
x + 2σ 98 %
x + 3σ 99,9%
Décalage des coûts de service
Coûts de service
A
A développer
A A
B développer conserver
Produits
C A examiner
A B C
Clients
Toutes les entreprises sont dépendantes d’un
petit nombre de clients qui achètent les produits
les plus profitables
Force de vente
Produit
Conditionnement
Politique tarifaire
Moyens d’action
Canaux de distribution
Publicité
Promotion des ventes
Communication industrielle
Mercatique de distribution = Trade marketing
Composition de l’assortiment
Adaptation de la logistique aux exigences de l’enseigne (flux
tendus, JAT, etc.)
Conseil en gestion de linéaires
Adaptation des conditionnements aux particularités de la vente
en libre service (dimensions, visualisation de l’article, protection
contre le vol, etc.)
Conception d’actions promotionnelles
Différenciation des offres selon les enseignes
Assistance au réassortiment
A M E DA RT
Actions à mener pour faire entrer les produits sur les points de
vente
Actions pour faire vendre le produit en aval du distributeur (pub,
promotion & démonstration du produit sur le lieu de vente
Dosage mercatique = marketing mix
Le Produit
Composition
Conditionnement
Marque
Gamme
Positionnement
Services attachés au produit
Le Prix : conditions tarifaires & promotions
La Force de vente & distribution
GNI T EK RA M
Rémunération
Effectif
Moyens
Choix du circuit & des distributeurs
La communication publicitaire & promotionnelle
Le réseau de distribution
fonction de proximité
fonction de choix (assortiment)
fonction de lot (fragmentation)
fonction de customisation (adaptation aux besoins ou
normes locales)
fonction de service et de garantie
Circuit de distribution
On distingue :
Le circuit direct (marché agricole)
Le circuit court (ventes de chaussures)
Le circuit long (cafés, hôtels, restaurants,
boulangeries…)
Le circuit de la grande distribution (GMS)
Ma
La gamme de produits
3,5
Système de multi-entrepôts
12 000
Coût annuel (en milliers
10 000
8 000
d'euros)
6 000
4 000
2 000
0
1 2 3 4 5
Nombre d'entrepôts
Coûts de transports
Coûts de
transports sur
vente
Coûts de
transports sur
achats Localisation optimale
LOCALISATION LOCALISATION
AMONT AVALE
A
C
E F
ILLUSTRATION DE LA METHODE DU BARYCENTRE
BARYCENTRE
100 Km
300 Km
600 Km
Zone D 700 Km
Milieu 10 5 8 9 7 10
Pondération = 10
Machine 5 8 8 8 7 7
Pondération = 30
Men 10 10 6 9 9 8
Pondération = 10
Money 9 8 9 8 9 9
Pondération = 20
Méthodes 5 7 9 9 8 9
Pondération = 5
Notes éliminatoires : 6< en critères Milieu et 7< en critères Men & Money
Matrice de flexibilité des différentes solutions
Évolutivité
Barycentre Localisation
615 A
Localisation555
C’
625
Rigidité critique
Localisation
D
590
Réversibilité
0 +
Matrice de risque des différentes solutions
Gravité
+
Localisation
Barycentre
D
615
590
Risques critiques
Localisation
C’
625
Localisation
A
555 Probabilité
0 +
Matrice d’engagement risque / flexibilité
Flexibilité
+
Localisation
A
555
Localisation
C’ Barycentre
625 615
Risque
- +
Localisation
D
590
-
S
Sites
Coût annuel
en M€
Délimitat
chalan
Structure
Déli
Déli
Repr
6 clien
Les différentes options de gestion de stock
QUAND ?
Périodicité fixe T Sur point de commande S
Politique Politique
Quantité fixe Q
T,Q S,Q
COMBIEN ?
Niveau de Politique Politique
recomplètement
R T,R S,R
Évolution des coûts pâr unité de temps en fonction de Q
Optimum
Coût de
stockage
Coût de
passation
Quantités
Principe d'un stock
Capteur d ’entrée
Flux
Flux entrants Capteur de sortie
Stock
GESTION
Situation
Historique
Modèles Info actions
Info sur
Figure 2.1 flux et niveaux
Flux sortants
b y a x a x a x a x
DUSSELDORF 20 200 km
MILAN 10 200 km
La centralisation des stocks est dépendante des facteurs
suivants :
concentration géographique des points de distribution
La centralisation des stocks est dépendante
des facteurs suivants :
Luxe automobile
médicaments
Céréales
Pondéreux
- Électronique
+ ou volumineux
Textile
Matériaux
-
Matrice des cardinalités
Clients
Problème de cardinalité
+
Fournisseurs
un Grand nombre
+