ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

UNIDAD I

La Función de Operaciones

Carlos E. Rull Mtz.

 Temario
1.1. La Administración de Operaciones.

1.2. Antecedentes históricos de la Administración de Operaciones.

1.3. Clasificación de los sistemas de producción por actividad económica y por la forma
en que realizan sus operaciones.

1.4. Diferencias y semejanzas entre empresas de manufactura y de servicios.

1.5. La Administración de Operaciones como función y su interrelación con otros

subsistemas de la empresa .

1.6. La Productividad como herramienta competitiva en la Administración de

Operaciones.

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 1.1. La Administración de Operaciones.

El área de operaciones tiene la responsabilidad de suministrar el

producto o el servicio de la organización. Los gerentes de
operaciones toman decisiones respecto de la función de
operaciones y sus relaciones con otras funciones. Los gerentes de
operaciones planean y controlan el sistema de producción y sus
interfases dentro de la organización y con el ambiente externo.

Roger G. Schroeder

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 La Administración de Operaciones se ocupa de la
producción de bienes y servicios que la gente compra y
usa todos los días. Es la función que permite a las
organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente
adquisición y utilización de recurso.
Lee J. Krajewsky/Larry P. Ritzman

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 La Administración de Operaciones se define como el diseño, la
operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los
principales productos y servicios de la empresa. Al igual que
mercadotecnia y finanzas, es un terreno funcional de los
negocios, con una clara responsabilidad de línea en la
administración.
Chase-Jacobs-Aquilano

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 1.2 Antecedentes históricos de la Administración de
Operaciones.

La revolución industrial.- Adam Smith, Maquina de vapor, Maudslay,

intercambiabilidad de las piezas de manufactura.

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1910 Principios de laAdmon.Científica, Estudio de tiempo formalizado y conceptos de FrederickW.Taylor

Psicología industrial,
Avancede la línea de ensamble,
Volumen económico de lote
trabajo-estudio.
Estudio de movimientos.
Gráfica de programación de la actividad. Frank Lillian Gilbreth.
La CEPaplicada al control de inventeario. Henry Ford y Henry Gantt
F.W.Harris

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1930 Control de calidad Muestra de Inspección, gráficas de control y Walter Shewhart,H.F. Dodge y
tablas estadísticas para el control de calidad. H.G.Roming.
Estudios de Hawthorne de la motivación Muestras de actividad para el análisis del trabajo
del trabajador Elton Mayo y L.H.C.Tippet

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 Desarrollo histórico de la producción.

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1940 Métodos multidisciplinarios para Método Simplex de programación lineal Grupos Investigación de
problemas de sistemas complejos operaciones y George B. Dantzig

Año Concepto Herramienta Origen

Décadas1950-60 Extenso desarrollo de Simulación, teoría de colas, teoría de las Diversos investigadores
herramientas para la Inv. de decisiones, prog. mate. Programación de
Oper.aciones proy.

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 Desarrollo histórico.

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1970 Utilización difundida de
computadoras en negocios.
Calidad del servicio y productividad
Programación del taller, control de IBM, Orlichy y Wight (MRP).
inventario pronósticos, administración del
proyecto, MRP.
Producción masiva en sector servicios
Restaurantes McDonalds

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1980 Paradigma de la estrategia de Fabricación como una arma competitiva. Escuela de Negocios de Harvard.
fabricación. Tai-Ichi Ohno de Toyota. Deming
JIT, TQC y automatización de la Kanban, poka-yokes, CIM, FMS, y Juran.
fabrica CAD/CAM, robots, etc.

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 Desarrollo histórico.

Año Concepto Herramienta Origen

Década 1990 Administración de la calidad total.
Reingeniería del proceso
Empresa electrónica.
Administración de la cadena de
suministro
Premio de calidad Baldrige, ISO 9000,
desarrollo de la función de calidad,
Ingeniería del valor, paradigma del
mejoramiento continuo.
Paradigma del cambio radical.
Internet, W.W.W.
Software SAP/R3cliente/servidor
National Institute of Standards and
Technology,ASQC, y la
Organización Internacional para la
Estandarización.
Michael Hammer.
Gob.USA, Netscape y Microsoft.
SAP, Oracle

Año Concepto Herramienta Origen

Primera Comercio electrónico Internet W.W.W. Amazon, eBay,America on line
Década de Yahoo!
2000

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 1.3 Clasificación de los sistemas de producción por actividad económica
y por la forma en que realizan sus operaciones.

1. En base a la actividad económica

• Primarios
• Secundarios
• Terciarios

2. En base a la forma en que realizan sus operaciones

• Continuos
• Intermitentes
• Modulares
• Por proyectos

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 1.4 Diferencias y semejanzas entre empresas de manufactura y
de servicios.

Bienes Servicios
Intangibles y perecederos; consumidos en
Físicos, Tangibles el proceso de su producción

Pueden ser producidos para situarlos en Disponibilidad en base a mantener el

inventario y tenerlos "a la mano" sistema productivo abierto para
suministrar los servicios

Contacto mínimo con el consumidor Elevado contacto con clientes o

final consumidores

Los mercados servidos por los Los mercados servidos por el sistema
sistemas productivos son regionales, productivo son generalmente locales
nacionales e internacionales

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 Continuación

Bienes Servicios
La demanda sobre el sistema es variable La demanda es generalmente variable
sobre bases semanales, mensuales y sobre bases de horas, días y semanas
estacionales

Las unidades de gran tamaño pueden Unidades relativamente pequeñas para

aprovechar las economías de escala servir a los mercados locales

La localización del sistema esta en relación La localización depende de la ubicación

con los mercados regionales, nacionales e de los consumidores, clientes y usuarios
internacionales locales

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 1.5 La Administración de Operaciones como función y su
interrelación con otros subsistemas de la empresa.

• El enfoque sistémico.
• Definición de sistema.
• Propiedades y características de los sistemas.
• El sistema empresa.

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 1.5. La Administración de Operaciones como función y su
interrelación con otros subsistemas de la empresa .

La gerencia de Producción u Operaciones

•Función de la gerencia de producción

•Ubicación dentro de la estructura organizacional
•Interrelación con otras funciones de la estructura
•Decisiones de la gerencia de producción.

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 1.5. La Administración de Operaciones como función y su
interrelación con otros subsistemas de la empresa .

FINANZAS MERCADOTECNIA

OPERACIONES
OPERACIONES

INVESTIGACIÓN Y RECURSOS COMPRAS

DESARROLLO (IyD) HUMANOS

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 El sistema empresa y su interrelación con el
entorno.

P3

P3 P2 Cliente
Página Web
Minorista
P3
P2 P1 Almacén
Cliente

Autoservicio
P3 P2 P1 OEM Cliente

Concesionario
Compañía de manufactura

P3 P2 P1 Cliente

Distribuidor Autoservicio
Proveedor de
P3
P2 nivel 1
Cliente
P3
Fuerza de ventas directa
 El sistema empresa y su interrelación con el
entorno.
Visión Estratégica

Necesidades del Cliente

Nuevos productos Productos actuales

Desarrollo de nuevos productos Dimensiones y requerimientos competitivos Cumplimiento de periodos después del
servicio de venta

Calidad Cumplimiento Flexibilidad Precio

Rapidez

Capacidades de la empresa
Capacidadesdelproveedor
Capacidadesdeoperaciones

Distribu-ción
IyD
Tecnología Personas
Sistemas

AdministraciónFinanciera Administracióndela
Plataformas de apoyo Información
AdministracióndeRecursosHumanos
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 Conceptos y aplicación de sistemas de
producción.
SISTEMA DE
TOMADOR DE
INFORMACION Y
DECISIONES
ENTRADA INSUMOS CONTROL
DEL SISTEMA

MATERIALES

PARTES OPERACIÓN (A)

OPERACIÓN (A) DE
DE
RECEPCION
RECEPCION
FORMAS

CLIENTES

PACIENTES
A OPERACIÓN A
L L O E
(B)
M M
P M
A
A E B
OPERACIÓN C
C R D A
E
E (C) A E R
N
N
A C Q
A OPERACIÓN M I U
M I SALIDA
(D) O E
I E
N PRODUCTOS DEL
N N
SISTEMA:
T OPERACIÓN T
(F) PARTES TERMINADAS,
O O
(E) PRODUCTOS,

PROCESO TERMINADO,

CLIENTE ATENDIDO,

PACIENTE ATENDIDO,
LÍMITES DEL SISTEMA
DESPERDICIOS

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 Conceptos y aplicación de sistemas de
producción.
SUBSISTEMA DE INFORMACIÓN Y CONTROL
A OTROS SISTEMAS DE LA ORGANIZACIÓN

SEÑALES DE SERVICIO INSUMOS

SISTEMA DE PRODUCCION
CONTROL DE ALTO
NIVEL PRODUCTOS

SISTEMA DE OTROS SISTEMAS DE LA

MEDICION ORGANIZACION

SISTEMA DE TOMA
PROCESAMIENTO DE DATOS POLITICA
DE DECISIONES
SISTEMA DE
FORMULACION DE
POLITICAS
CONTROL DIARIO DE LAS PRONÓSTICO Y
PLANEACIÓN INFORMACIÓN GENERAL
OPERACIONES

SISTEMA ÓPTIMO DE CRITERIOS DE

REFERENCIA DE LA
CONTROL ACTUACIÓN
SUBSISTEMA DE CONTROL

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 Conceptos y aplicación de sistemas de
producción.
INSUMOS
RESULTADOS
PROCESO DE TRANSFORMACIÓN O CONVERSIÓN PRODUCTOS O METAS U
SERVICIOS OBJETIVOS
1 AMBIENTE

Económico y Político
Legal
Social
Medio ambiente (Industrial, Agrícola, de Servicio)
BIENES Y SERVICIOS DISTRIBUCIÓN
Clientes o usuarios

2 RECURSOS
CRITERIOS DE MEDICIÓN
Diseño y desarrollo del Aseguramiento de calidad y
Productos o Servicios Determinación de Y EVALUACIÓN
producto o del servicio confiabilidad del producto o
Tecnología del servicio líneas del producto o Localización de Distribución de
del servicio instalaciones instalaciones

RETROALIMENTACIÓN DE LA
INFORMACIÓN
Planeación de Asignación de
Capital Planeación de la Manejo de
capital capital
Producción materiales

Personal o Ingeniería Humana Diseño de Métodos Desarrollo de Normas

Recursos (Ergonomía) de Trabajo de Trabajo CONTROL DE CALIDAD Y DE
Humanos CANTIDAD

Toma de Procesos y
Proceso administrativo Mantenimiento
Dirección decisiones Operaciones

CONTROL DE
3 MATERIALES COSTOS

Materias Administración de
primas compras y de Inventarios Pronósticos de Control de
demanda Inventarios
CONTROL DE LA
1 HACIA GESTIÓN

2 HACIA

3 HACIA
ANÁLISIS DIRECTIVOS (Alta dirección,
TOMA DE DECISIONES ESTRATÉGICAS Y
12/8/21 ACCIONES
DIRECTIVAS
TÁCTICAS (Largo y corto plazo) www.ponderalliance.org
mandos superiores e intermedios) 20