Professional Documents
Culture Documents
Antioksidan didefinisikan sebagai senyawa yang dapat menunda, memperlambat dan mencegah proses oksidasi lipid. Antioksidan juga merupakan senyawa penting dalam menjaga kesehatan tubuh sehingga memberikan kekebalan pada tubuh dan dapat melindungi tubuh dari penyakit degeneratif, seperti kanker, diabetes dan penyakit jantung koroner
Penggolongan antioksidan
Antiolsidan primer: Antioksidan primer bekerja dengan cara mencegah pembentukan radikal bebas menjadi molekul yang tidak berbahaya Antioksidan sekunder: Antioksidan kelompok ini berguna untuk menangkap radikal dan mencegah terjadinya reaksi berantai. Antioksidan tersier:Antioksidan kelompok ini berguna untuk menangkap radikal dan mencegah terjadinya reaksi berantai.
Radikal bebaS
Salah satu hasil metabolisme normal sel-sel tubuh adalah radikal bebas. Selain berasal dari hasil metabolisme, radikal bebas juga dapat disebabkan oleh radiasi sinar gamma, sinar UV, polutan, lingkungan dan asap rokok.Radikal bebas adalah atom atau molekul yang memiliki pasangan elektron bebas (sunyi).
Ekstraksi
cara ekstraksi menggunakan etanol 95% secara maserasi 3x24 jam, kemudian maserat dikeluarkan dan dipekatkan dengan pengisat gasing vakum tekanan rendah dan dikeringkan dalam cawan penguap di atas penangas air sampai diperoleh ekstrak kental.