ALIMENTOS TRANSGNICOS

I.E N3033 ANDRS AVELINO CCERES

Biotecnologa:
La biotecnologa consiste en la utilizacin de microorganismos as como de clulas vegetales y animales para producir materiales tales como alimentos, medicamentos, y productos qumicos tiles para la humanidad.

Qu es un transgnico?
Son organismos creados en el laboratorio con una tcnica que permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a cultivos como el maz y la soya Productos alimenticios obtenidos a partir de Organismos Modificados Genticamente

(OMG)
ORIGEN

Se les ha introducido DNA ajeno al organismo

Animal Vegetal Microbiano

EL maz es uno de los 3 cultivos ms importantes del mundo, y siendo Mxico su pas de origen. Es esencial para la alimentacin humana y animal, as como fuente de materias primas para la industria. Es usado para producir forraje as como base para la fabricacin de una gran cantidad de alimentos y de productos farmacuticos e industriales. Beneficios de los alimentos transgnicos: Mejor calidad de los granos en semilla. Mayores niveles de protenas en los cultivos de forrajes. Tolerancia a sequas e inundaciones Tolerancia a sales y metales. Tolerancia al fro y al calor.

Maz Genticamente Modificado:

es aquel al cual se le han realizado cambios genticos, insertando uno o varios genes con caractersticas de inters, mediante el uso de tecnologa de genes o de ADN recombinante. El cultivo de maz GM se ha incrementado sustancialmente desde su introduccin en el comercio. Los maces MG que se encuentran actualmente en el mercado responden a dos caractersticas agronmicas: resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas.

En un principio, el hombre se alimentaba de los animales que poda cazar o de las especies vegetales que crecan en su entorno ms inmediato, Posteriormente se idearon tcnicas para cultivar ciertas plantas. Cuando los primeros seres humanos decidieron establecerse y cultivar sus alimentos, en lugar de vagar para encontrarlos, nacieron la agricultura y la civilizacin. Con el tiempo, los mtodos se han vuelto ms sofstica-. dos, pero todos los intentos por mejorar los cultivos de alimentos han dependido, del enfoque popular de la naturaleza hacia la produccin.

En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz ,la cebada o la soja.

Plantas transgnicas de papa con resistencia al escarabajo

.- Actividades: .- Investigar sobre los beneficios y riesgos de consumir productos transgnicos.

Beneficios Salud: se pueden lograr alimentos con mayores caractersticas nutricionales que las que tienen las especies naturales. Economa: se logran variedades de cultivos ms resistentes a las adversidades (plagas, sequas, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos. Conservacin: al lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como tambin se disminuye o anula el uso de pesticidas. Preservacin: mediante estas modificaciones genticas se puede aumentar la duracin de la vida til del alimento.

Riesgos Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibiticos tiles para el ser humano. Economa: desde el punto de vista comercial, los agricultores las prefieren y generan dependencia de las empresas transnacionales que las comercializan. Conservacin: causan contaminacin gentica irreversible. La aparicin de organismos con mayores aptitudes pone en riesgo de extincin a las variedades endmicas o silvestres. Culturales: se alteran las tcnicas agrcolas milenarias que convivan armnicamente con el medioambiente

Caractersticas modificadas en cultivos masivos Las aplicaciones de la ingeniera gentica reconocidas para obtener productos de caractersticas mejoradas son las siguientes: Apio - Zanahoria: - Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido. Achicoria (radicheta): - Incremento de la dulzura en su sabor. Caf: - Mejorar la resistencia al ataque de insectos, - Incrementar el rinde productivo. (rendimiento de la plantacin y la cosecha), - Reforzar el aroma, - Reducir el contenido de cafena. Maz: - Incrementar la resistencia al ataque de insectos. Papas: - Potenciar su resistencia a ser afectada por virus, - Aumentar su resistencia al ataque de insectos, - Reducir su capacidad de absorcin de aceites (durante la fritura), - Obtener variedades mas dulces, Soja: - Reducir la necesidad de utilizacin de fertilizantes, - Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos, - Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico, - Eliminar los componentes causantes de alergias. Uvas: - Conseguir nuevas variedades sin semillas.

Beneficios y Riesgos en los diferentes sectores para producir alimentos transgnicos

Para el medio ambiente

Beneficios
A corto plazo, menos utilizacin de productos fitosanitarios (ej: el maz Bt produce una toxina y no hace falta utilizar plaguicidas aadidos en sus campos)

Riesgos

A corto y medio plazo, incremento de la contaminacin qumica. Contaminacin del suelo por acumulacin de la toxina Bt. Contaminacin gentica (transmisin de la modificacin gentica entre especies; competencia por los recursos entre plantas modificadas genticamente y las tradicionales; efectos imprevisibles de los transgenes en las plantas silvestres) Desaparicin de la biodiversidad (por efecto del uso de productos qumicos; por las toxinas fabricadas por las plantas; por contaminacin gentica.

Para la salud
Creacin de alimentos con valores nutritivos adicionales (ej: arroz con vitamina A). Creacin de alimentos con propiedades teraputicas. Creacin de alimentos con mejores calidades

Beneficios

Riesgos

Incremento de la contaminacin en los alimentos por un mayor uso de productos qumicos. Aparicin de nuevos txicos en los alimentos. Aparicin de nuevas alergias por la introduccin de nuevas protenas en los alimentos. Inactivacin de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos. Resistencia de las bacterias patgenas para el hombre a los antibiticos y reduccin de la eficacia de estos medicamentos para combatir enfermedades humanas.

Cules son los riesgos para la salud humana de consumir alimentos transgnicos?
Hasta la fecha no hay casos probados de dao producido por el consumo de transgnicos, sin embargo los riesgos potenciales por consumo de estos alimentos son: Posible generacin de resistencia de las bacterias a algunos antibiticos tiles para el ser humano. Reaccin alrgica a los nuevos alimentos en personas susceptibles.
Frejol Soya mejorado con un gene de una nuez brasilea para mejorar la calidad proteica de la soya. Si este frejol se hubiera expendido al pblico podra haber causado serias reacciones alrgicas en una fraccin de la poblacin alrgica a la nuez de Brazil.

 Papas conteniendo un gene de otra planta que aumenta su resistencia a ciertos insectos y gusanos producen un sobrecrecimiento del epitelio intestinal en las ratas alimentadas con ellas. Este sobrecrecimiento sugiere la necesidad de que estos productos sean evaluados cuidadosamente.

 Caractersticas modificadas en cultivos masivos Las aplicaciones de la ingeniera gentica reconocidas para obtener productos de caractersticas mejoradas son las siguientes: Apio Zanahoria: - Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.

Caf: - Mejorar la resistencia al ataque de insectos, - Incrementar el rinde productivo. (rendimiento de la plantacin y la cosecha), - Reforzar el aroma, - Reducir el contenido de cafena. Maz: - Incrementar la resistencia al ataque de insectos. Papas: - Potenciar su resistencia a ser afectada por virus

- Aumentar su resistencia al ataque de insectos, - Reducir su capacidad de absorcin de aceites (durante la fritura), - Obtener variedades mas dulces, Soja: - Reducir la necesidad de utilizacin de fertilizantes, - Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos, - Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico, - Eliminar los componentes causantes de alergias. Uvas: - Conseguir nuevas variedades sin semillas.