BIOQUMICA

DEFINICIN: Ciencia que trata la qumica de la vida Historia de la Bioqumica

El siglo XIX

Siglo XX, 1900-1950

Ramn y Cajal Severo Ochoa

El siglo XX, 1950-2000

Muy desarrollada en los ltimos aos (genmica, protemica) Muchos Premios Nobel a Bioqumicos (Qumica, Medicina, Fisiologa) Nuevos descubrimientos casi a diario (prensa, TV)
Factores que han contribuido al desarrollo de la bioqumica La materia viva obedece las leyes fundamentales de la Fsica Las poderosas tcnicas de investigacin desarrolladas

Objetivo de la Bioqumica: Conocimiento de la vida en trminos moleculares

Cul es la estructura de los componentes de la materia viva? Cmo interaccionan stos componentes para dar origen a estructuras supramoleculares organizadas (clulas, tejidos, organismos)? Cmo extrae energa del entorno la materia viva? Cmo almacena y transmite un organismo la informacin necesaria para crecer y reproducirse de forma exacta?

Qu cambios qumicos acompaan a procesos como la reproduccin, el envejecimiento y la muerte de clulas y organismos? Cmo se controlan las reacciones qumicas en la clula?

Este objetivo se simplifica gracias a una cierta uniformidad entre los seres vivos
Contienen las mismas macromolculas Utilizan la misma moneda de energa: el ATP Poseen los mismos tipos de reacciones El cdigo gentico es, prcticamente, universal

Importancia de la Bioqumica en la L. de Farmacia: su relacin con el medicamento

Algunas biomolculas son componentes activos de medicamentos: vitaminas, hormonas, azcares, aa, coenzimas,...: * Terapia de sustitucin: Insulina (pacientes diabticos) * Ampliacin de mecanismos fisiolgicos: - Antioxidantes (vitaminas E, C y b-caroteno) - Prevencin de procesos de oxidacin (cncer, envejecimiento,...)

 El mecanismo de accin de muchos frmacos se explica por su interaccin con estructuras y funciones bioqumicas: - Inhibidores de enzimas: Antibioticos (sulfamidas, penicilina, etc.) c. acetilsaliclico La metabolizacin de los frmacos repercute en: - su vida media - su funcionalidad (formacin de metabolitos con diferente actividad farmacolgica) - interacciones entre frmacos (potenciacin o antagonismo de sus efectos)

 Aplicacin de las tcnicas de ingeniera gentica a la obtencin de frmacos: Insulina humana, interfern, hormona del crecimiento, etc. La terapia gnica permitir tratar el origen mismo de la enfermedad interviniendo sobre el DNA alterado.

RESUMEN

UNA BUENA FORMACIN BIOQUMICA ES ACTUALMENTE NECESARIA PARA QUE EL MEDICO SE CONVIERTA EN ESPECIALISTA DE ESTA CIENCIA

CARACTERES Y COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA 1. LA BIOQUMICA COMO CIENCIA QUMICA COMPONENTES: Bioelementos Biomolculas (protenas, lpidos, polisacridos y cidos nucleicos) Fuerzas que los unen COMBINACIONES ENTRE ELEMENTOS

http://www.arrakis.es/~lluengo/elementos.html

2. LA BIOQUMICA COMO CIENCIA BIOLGICA CARACTERSTICAS de la materia viva: Complejidad Orden (intercambian materia y energa con el entorno) Capacidad de replicacin (la vida se autorreproduce) Los seres vivos estn constituidos por molculas qumicas que interaccionan entre s en un medio acuoso adquiriendo nuevas propiedades fsico-qumicas que dan lugar al fenmeno vital
ESTRUCTURA Y ORGANIZACIN CELULAR: Procariotas y Eucariotas

http://danival.org/notasbio/clas/procariota_eukariota_2.html

FUERZAS QUE INTERVIENEN EN EL MANTENIMIENTO DE LAS ESTRUCTURAS DE LOS SERES VIVOS

Enlaces covalentes (C-C) Interacciones dbiles: Carga-Carga Dipolo-dipolo Fuerzas de van der Waals Enlaces de hidrgeno

Bioqumica Mathews, van Holde y Ahern. Addison Wesley 2002

ENLACES DE HIDRGENO
Dador Aceptor EJEMPLOS AGUA AGUA CON OTRAS MOLCULAS

PROTEINAS Y ACIDOS NUCLEICOS

EL AGUA EN LOS PROCESOS BIOLGICOS

El agua proporciona un entorno fluido que permite la movilidad de las molculas y su interaccin en los procesos metablicos

Estructura y propiedades El agua como disolvente Ionizacin Soluciones tampn

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL AGUA

POLARIDAD RED TRIDIMENSIONAL

http://enfenix.webcindario.com/biol ogia/molecula/aguestru.html

PUENTES DE HIDRGENO

http://www.puc.cl/quimica/agua/estructura.htm

Punto de ebullicin elevado Lquida a la T de la superficie terrestre

ACCIN DISOLVENTE DEL AGUA

El agua es el disolvente universal en los medios intra y extracelulares debido a su naturaleza polar y su tendencia a formar enlaces de hidrgeno.

Molculas hidrfilas

Compuestos inicos

Alcoholes, aminas, -SH, steres (capaces de formar enlaces de H)

http://enfenix.webcindario.com/biologia/molecula/agupropi.html

Molculas hidrfobas
RELATIVAMENTE INSOLUBLES EN AGUA

Hidrocarburos alifticos y aromticos o sus derivados que no pueden formar enlaces de H

Molculas anfipticas
PROPIEDADES HIDRFILAS E HIDRFOBAS

Acidos grasos y detergentes

Monocapas Micelas Bicapas
Bioqumica Mathews, van Holde y Ahern. Addison Wesley 2002

COMPOSICIN APROXIMADA DEL ORGANISMO (%) AGUA MINERALES LPIDOS ACIDOS NUCLEICOS CARBOHIDRATOS PROTEINAS 5,5 20 >1 1 14 60%

EQUILIBRIOS INICOS Prcticamente, todas las reacciones qumicas que se dan en el organismo tienen lugar en un medio acuoso, en el que el comportamiento de las molculas depende de su estado de ionizacin Por ello es importante conocer bien: Equilibrios cido-base Ionizacin del agua Importancia de las soluciones tampn

IONIZACIN DEL AGUA

In hidroxilo

In hidronio

Producto inico del agua

pH de los fluidos corporales entre 6,5-8

http://enfenix.webcindario.com/biologia/molecula/aguioniz.html

SOLUCIONES TAMPN O AMORTIGUADORAS

Mantienen el pH fisiolgico Estn formados por cidos dbiles y sus bases conjugadas

Tampn bicarbonato: mantiene el pH de los lquidos intercelulares en valores prximos a 7,4

2 in bicarbonato cido carbnico

OTROS TAMPONES FISIOLGICOS H2PO4-/HPO42- (pKa = 6,86) Mantiene el pH intracelular Protenas (pKa prximo a 7) NH4+/NH3 Tampona la orina