COMPUESTOS NITROGENADOS

Las unidades estructurales de las protenas son son Las unidades estructurales de las protenas los aminocidos los aminocidos

En humanos se han descrito estos 10 aminocidos esenciales:

Valina Leucina Ramificados Isoleucina Treonina Hidroxilado Metionina Azufrado Lisina Bsicos Arginina Fenilalanina Aromtico Triptfano Heterocclicos Histidina

Isomera L y D
R representa la cadena lateral (residuo). Los ismeros son imgenes especulares.

Ismero L
Es el nico presente en las protenas.

Aminocidos no proteicos

Aminocidos: Punto isoelctrico

El punto isoelctrico es el pH al que una sustancia anftera tiene carga neta cero.

Anftero es la molcula que contiene un radical base y otro cido, pudiendo as actuar bien como cido, o bien como base, segn el medio en que se encuentre, como sucede con los aminocidos.

La mayor parte de los aminocidos tienen un grupo amino y un grupo cido, en este caso el pH isoelctrico es la media de los pKs de los grupos amino y cido.

NOMBRE
Biuret Xantoproteica

REACTIVO
Sulfato Cprico HNO3 (C) + calor

COLORA -CION
Violetarojizo Amarillo

IDENTIFICA
Enlaces peptdicos A.A. Aromticos (fenialanina, tirosina, triptofano)

Hopkins - Cole

Acido Glioxlico + H2SO4 (C)

HgNO3 ; Hg(NO3)2 + HNO3 (C) -naftol + NaOCl

Anillo violeta
Rojo

Grupo Indol (Triptofano)

Grupo Fenlico (Tirosina) Grupo Guanidil (Arginina) Grupos Carboxilo libres en una proteina

Millon

Sakaguchi

Rojo Intenso Titulacin con NaOH

Sorensen

Formaldehido + agua

ENLACE PEPTDICO

ENLACE PEPTDICO

PPTIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

El glutation es un tripptido constituido por tres aminocidos: glicina, cistena y cido glutmico. Es un antioxidante intracelular para lo cual usa el grupo tiol de la cistena como agente reductor

PPTIDOS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Una encefalina es un pentapeptido que interviene en la regulacin del dolor y en la nocicepcin corporal. Las encefalinas son endorfinas unidas al receptor opioide corporal La sustancia P es un pptido de cadena corta identificado como neurotransmisor. Tambin se ha definido su participacin en la percepcin del dolor.

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

SEGN SU COMPOSICIN:

Protenas simples u Holoprotenas: Las cuales estn formadas exclusivamente o predominantemente por aminocidos.

Protenas conjugadas o Heteroproteinas: Poseen un componente de proporcin significativa no aminoacdico que recibe el nombre de grupo prosttico.

Protenas fibrosas: Son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas, con un nmero variado de cadenas polipeptdicas que constituyen fibras resistentes, con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad. Funcionan como protenas estructurales o de soporte. Las ms comunes son: Elastina, Colgeno, Queratina, Fibrina, etc.

Protenas Globulares: Tienden a ser ms solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo, pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, cidos o bases diluidas o alcohol. Su estructura es compacta con formas casi esfricas. La mayora de las protenas conocidas son globulares, dentro de las que se consideran todas las enzimas, las protenas del plasma y las presentes en las membranas celulares.

Grupo Hemo

NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTENAS

ESTRUCTURA PRIMARIA
La estructura primaria de las protenas viene determinada por la secuencia de aminocidos en la cadena proteca, es decir, el nmero de aminocidos presentes y el orden en que estn enlazados

ESTRUCTURA SECUNDARIA
La estructura secundaria de las protenas es el plegamiento que la cadena polipeptdica adopta gracias a la formacin de enlaces de hidrgeno entre los aminocidos que forman la proteina

HLICE ALFA

LMINA BETA

ESTRUCTURA TERCIARIA
La estructura terciaria de las protenas es el modo en el que la cadena polipeptdica se pliega en el espacio. La estructura terciaria de las protenas est estabilizada por enlaces covalentes entre cistenas, puentes de hidrgeno, interacciones inicas , interacciones de van der Waals y efecto hidrfobo entre cadenas laterales

ESTRUCTURA CUATERNARIA
Es el nivel que afecta a la disposicin de varias cadenas polipeptdicas en el espacio. Si las cadenas presentan estructura terciaria la union de esas cadenas para dar la estructura cuaternaria es a travs de las superficie y en la superficie hay grupos polares por lo que se pueden dar uniones electrostticas y de H por lo que son estas las principales fuerzas estabilizadoras de la estructura cuaternaria de las protenas y tambin pueden existir uniones covalentes por ejemplo entre restos de cisteina ( enlaces disulfuro).

BASES NITROGENADAS

Las bases nitrogenadas son compuestos orgnicos cclicos, que incluyen dos o ms tomos de nitrgeno. Son parte fundamental de los nuclesidos, nucletidos, nucletidos cclicos (mensajeros intracelulares), dinucletidos (poderes reductores) y cidos nucleicos. Desde el punto de vista de la Biologa, existen cinco bases nitrogenadas principales, que se clasifican en dos grupos, bases prinicas (derivadas de la estructura de la purina) y bases pirimidnicas (derivadas de la estructura de la pirimidina).

BASES NITROGENADAS

NUCLEOSIDOS

NUCLEOSIDOS

NUCLEOTIDOS

OTROS NUCLEOTIDOS

OTROS NUCLEOTIDOS

POLINUCLEOTIDOS

DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGIA MOLECULAR

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