CARBOHIDRATOS

FUNCIONES

ENERGTICA ESTRUCTURAL

APORTE DE FIBRA
CONSTITUCIN DE MOLCULAS COMPLEJAS

CLASIFICACIN

MONOSACARIDOS

DISACARIDOS

POLISACARIDOS

MONOSACARIDOS

HEXOSAS

GLUCOSA

FRUCTOSA

GALACTOSA

ISOMEROS

FORMA ANILLADA DE LA GLUCOSA

Azcar D-Glucosa

Fuente Jugos de frutas. Hidrlisis del almidn el azcar de caa, la maltosa y la lactosa

Importancia Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y que principalmente usan los tejidos El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es un constituyente de los glucolipidos y de las glucoprotenas. Es un constituyente de muchas glucoprotenas

Importancia Clnica Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por la elevacin de la glucosa sangunea (hiperglucemia) La intolerancia hereditaria a la fructosa condice a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglucemia La imposibilidad de metabolizar causa galactosemia y cataratas.

D-Fructosa

Jugo de frutas. Miel. Hidrlisis del azcar de caa y de la inulina (procedente de la alcachofa de Jerusaln Hidrlisis de la lactosa

D-Galactosa

D-Manosa

Hidrlisis del mana y gomas vegetales

Cuadro. Hexosas de importancia fisiolgica

VENA PORTA HEPTICA

GLUCOSA

Hepatocitos LA FOSFORILACIN DE LA GLUCOSA ES CASI COMPLETAMENTE IRREVERSIBLE EXCEPTO EN LAS CLULAS HEPATICAS, EL EPITELIO TUBULAR RENAL Y LAS CLULAS EPITELIALES INTESTINALES.

GLUCGENO

G + Pi G-6P G1P

Fosfatasa
Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA

GLUCOSA INSULINA
GLUCOSA

GLUCOSA
RECEPTOR DE INSULINA

GLUCOSA

SANGRE

GLUCOSA + Pi

G- 6P

GLUT 4
GLUT 4

GLUT 4

HIPERGLICEMIA

GLUCOSA

GLUCGENO

G + Pi G-6P G1P

Fosfatasa Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA

GLUCOSA INSULINA

GLUCOSA

GLUCOSA
RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA
GLUCOSA + Pi G- 6P

SANGRE

GLUCOSA

GLUCGENO

G + Pi G-6P G1P

Fosfatasa Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA

GLUCOSA INSULINA

GLUCOSA

GLUCOSA
RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA
GLUCOSA + Pi G- 6P

SANGRE

HIPOGLICEMIA

GLUCOSA

GLUCGENO

G + Pi G - 6P G 1P

Fosfatasa Glucosa
GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA GLUCOSA

GLUCOSA INSULINA

GLUCOSA
RECEPTOR DE INSULINA GLUCOSA
GLUCOSA + Pi G- 6P

SANGRE

Azcar D-Glucosa

Fuente Jugos de frutas. Hidrlisis del almidn el azcar de caa, la maltosa y la lactosa

Importancia Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y que principalmente usan los tejidos El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es un constituyente de los glucolipidos y de las glucoprotenas. Es un constituyente de muchas glucoprotenas

Importancia Clnica Presente el la orina(glucosuria) en la diabetes sacarina por la elevacin de la glucosa sangunea (hiperglucemia)
La intolerancia hereditaria a la fructosa conduce a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglucemia

D-Fructosa

Jugo de frutas. Miel. Hidrlisis del azcar de caa

D-Galactosa

Hidrlisis de la lactosa

La imposibilidad de metabolizar este carbohidrato causa galactosemia y cataratas.

D-Manosa

Hidrlisis del mana y gomas vegetales

Cuadro. Hexosas de importancia fisiolgica

Azcar D-Glucosa

Fuente Jugos de frutas. Hidrlisis del almidn el azcar de caa, la maltosa y la lactosa

Importancia Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y que principalmente usan los tejidos El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es un constituyente de los glucolpidos y de las glucoprotenas. Es un constituyente de muchas glucoprotenas

Importancia Clnica Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por la elevacin de la glucosa sangunea (hiperglucemia)
La intolerancia hereditaria a la fructosa conduce a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglucemia

D-Fructosa

Jugo de frutas. Miel. Hidrlisis del azcar de caa

D-Galactosa

Hidrlisis de la lactosa

La imposibilidad de metabolizar este carbohidrato, causa galactosemia y cataratas.

D-Manosa

Hidrlisis del mana y gomas vegetales

Cuadro. Hexosas de importancia fisiolgica

Azcar
D-Glucosa

Fuente
Jugos de frutas. Hidrlisis del almidn el azcar de caa, la maltosa y la lactosa

Importancia
Constituye el azcar del organismo. Es el azcar que transporta la sangre y que principalmente usan los tejidos

Importancia Clnica
Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por la elevacin de la glucosa sangunea (hiperglucemia)

D-Fructosa

Jugo de frutas. Miel. Hidrlisis del azcar de caa

El hgado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo

La intolerancia hereditaria a la fructosa conduce a la acumulacin de este carbohidrato y a hipoglucemia

D-Galactosa

Hidrlisis de la lactosa

El hgado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glndulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es un constituyente de los glucolpidos y de las glucoprotenas.

La imposibilidad de metabolizar este carbohidrato, causa galactosemia y cataratas.

D-Manosa

Hidrlisis del mana y gomas vegetales

Es un constituyente de muchas glucoprotenas

Cuadro. Hexosas de importancia fisiolgica

DISACARIDOS

SACAROSA

ENLACE GLUCOSDICO

LACTOSA

MALTOSA

POLISACARIDOS

Polisacridos

Homopolisacridos

Heteropolisacaridos

Reserva

Estructurales

Peptidoglucano

Glucosaminoglucano

Almidn Glucgeno Dextrano Inulina

Celulosa Lignina Quitina

Pared bacteriana

cido hialurnico Condroitina - 4 S Condroitina- 6 S Dermatan sulfato Queratan sulfato

Forma tejido conjuntivo: cordn umbilical, piel sangre

RESERVA

Almidn

Celulosa

Quitina

Quitina

ESTRUCTURALES

DIGESTIN

DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS

BOCA PTIALINA O ALFA AMILASA + ALMIDONES

MALTOSA + POLMEROS DE 3 A 9 MOLCULAS DE GLUCOSA

ESTMAGO

MEZCLA CON EL CONTENIDO GSTRICO.

ACTIVIDAD DE LA AMILASA BLOQUEADA

PANCREAS

AMILASA PANCRETICA

INTESTINO LUZ INTESTINAL

MALTASA Y ALFA DEXTRINASAS LACTASA + LACTOSA SACARASA + SACAROSA

ENTEROCITO

METABOLISMO INTERMEDIO DE LOS CARBOHIDRATOS

CITOPLASMA DEL ENTEROCITO

SANGRE

VENA PORTA HEPTICA

1
GLUCOGNESIS

2
GLUCOGENLISIS

Glucgeno Sintasa e Insulina

Glucagn y Adrenalina Glucgeno fosforilasa

GLUCOGENESIS

GLUCOGENOLISIS

CEREBRO

3
GLUCONEOGNESIS

Piruvato a.a Lactato Glicerol

FIN

CIDO HIALURONICO

cido glucornico

( 1- 3)

N- acetil-glucosamina

Forma tejido conjuntivo: cordn umbilical, piel sangre

CONDROITINASULFATO
HO3S
HO3SO CH2

A
Condroitina 4 sulfato Cartlago huesos en crecimiento Cornea y piel Condroitina 6 Sulfato

Cartlago, cordn umbilical y tendones

QUERATN SULFATO

Cartlago, cornea, hueso ncleo pulposo

Escaso al nacer, aumenta hasta los 30 aos