M. En C. Csar E.

Rivas Santiago

Estructura de aminocidos

Grupo amino

Cadena lateral

Grupo Carboxilo

Medio cido
Medio bsico.

Clasificacin de los aminocidos

Se clasifican segn las caractersticas de su cadena lateral:

Clasificacin:

Clasificacin:

De acuerdo a su obtencin se pueden clasificar en:

Esenciales; aminocidos que no pueden sintetizarse en el

cuerpo y por lo tanto debe de consumirse en el dieta

Valina (Val) Leucina (Leu) Treonina (Thr) Lisina (Lys) Triptofano (Trp) Histidina (His) Fenilalanina (Phe) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) Metionina (Met)

Clasificacin por su obtencin:

No esenciales; son aquellos que pueden ser

sintetizados por el cuerpo.

Alanina (Ala) Prolina (Pro) Glicina (Gly)

Serina (Ser)
Cisteina (Cys) Asparagina (Asn) Glutamina (Gln) Tirosina (Tyr) cido asprtico (Asp) cido glutmico (Glu)

Aminocidos proteicos modificados

Aminocidos los cuales son formados despus de la sntesis

proteica Proporciona propiedades funcionales especificas.

De donde salen los aminocidos?

Importancia de los aminocidos

Anablicamente

Enlace peptdico
El enlace peptdico es un enlace tipo amida entre el

grupo amino (NH2) de un aminocido y el grupo carboxilo (COOH) del aminocido anterior. Formando pptidos y protenas.

Formacin de pptidos

De donde salen los aminocidos?

Absorcin
En la saliva no hay accin proteolitica. La hidrlisis de protenas se inicia en el estomago.

Pepsingeno: precursor de la enzima activa , la pepsina. La pepsina se activa, cuando el pepsingeno entra en contacto con el cido clorhdrico. La pepsina es una enzima proteoltica, la cual es activa en medios muy cidos (1.8 3.5). pH mayores de 5 inactivan la enzima. Corta especficamente a los residuos de Phe, Tyr y Trp.

Pancreas

2 funciones; endocrina y exocrina. Endocrina; produccin de hormonas como el Glucagn y la insulina. Exocrina : liberacin del jugo pancretico (agua, bicarbonato, enzimas) Las enzimas encargadas del metabolismo de protenas son; la tripsina y la quimotripsina.

Tripsina

Secretada en el intestino delgado

.
Hidroliza las porciones bsicas de

las cadenas peptidicas tratadas previamente con pepsina.

Tiene un pH optimo de

funcionamiento el cual es de 8, es por eso que se libera bicarbonato en jugos pancreaticos.

Es una endopeptidasa.

Quimiotripsina

Sintetizada por el precursor

quimiotripsinogeno.
Sus principales blancos son;

triptofano, tirosina, fenilalanina y metionina .

pH 8.

Absorcin.

Transporte activo y difusin facilitada.

 Una vez que se absorben, los aminocidos tienen

diferentes alternativas metablicas;

Sin ninguna modificacin son utilizados para sintetizar

nuevas protenas. Se pueden transformar en compuestos no proteicos. Se degradan con fines energticos.

Degradacin de aminocidos.
Este proceso inicia por la eliminacin del grupo -amino

del aminocido. Lo cual se lleva acabo mediante dos procesos:

La Transaminacin; es la transferencia reversible de un grupo

amino a un -cetoacido , reaccin catalizada por una aminotransferasa . El -cetoacido en el aa. correspondiente y viceversa . El grupo amino no se elimina solo se transfiere para formar otro aminocido.

 Los cetocidos son cidos orgnicos que contienen el

grupo funcional cetona y un grupo carboxilico. Y de acuerdo a la cercana de la cetona con el cido carboxilico se pueden clasificar en; , y .

Transaminacin

Desaminacin
Se puede observar que en la transaminacin es el -

cetoglutarato que produce glutamato como nuevo aminocido

Sin embargo durante la transaminacin no existe ninguna

desaminacin neta.

Desaminacin
La desaminacin ocurre a travs de la desaminacin

oxidativa del glutamato por la glutamato deshidrogensa que produce amonio.

Se forma -cetoglutarato y NH3. Este proceso es llevado en la matriz mitocondrial. Todo el NH3 originado por desaminacin, es convertido a

urea en el hgado.

Ciclo de la Urea
Durante el metabolismo de aminocidos el grupo

amonio es el nico producto de desecho. Su procesamiento se lleva a cabo en el hgado donde es transformado a urea, pasando al torrente sanguneo donde es filtrada en riones y desechada por orina. El ciclo abarca dos compartimentos celulares; la mitocondria y el citosol.

El amonaco producido en las mitocondrias, se utiliza junto con el bicarbonato (producto de la respiracin celular), para producir carbamoil-fosfato. Reaccin dependiente de ATP y catalizada por la carbamoilfosfato-sintetasa I. 2. El carbamoil-fosfato cede su grupo carbamoilo a la ornitina, para formar citrulina y liberar Pi. Reaccin catalizada por la ornitina transcarbamoilasa. La citrulina se libera al citoplasma. 3. El segundo grupo amino procedente del aspartato se condensa con la citrulina para formar argininosuccinato. Reaccin catalizada por la argininosuccinato sintetasa citoplasmtica, la cual es una enzima que necesita ATP
1.

4. El argininosuccinato se hidroliza por la arginino

succinato liasa, para formar arginina libre y fumarato. 5. El fumarato ingresa en el ciclo de Krebs y la arginina libre se hidroliza en el citoplasma, por la arginasa citoplasmtica para formar urea y ornitina. 6. La ornitina puede ser transportada a la mitocondria para iniciar otra vuelta del ciclo de la urea.

Balance energtico
La sntesis de la urea requiere 4 Pi de alta energa. 2 ATP

para formar el carbamoil - P y un ATP para producir argininosuccinato. Se ha calculado que los animales ureotlicos pierden cerca del 15% de la energa procedente de los aminocidos en la produccin de urea.

Conexin entre el ciclo de Krebs y el ciclo de la urea.

 El fumarato producido en la reaccin de la

argininosuccinato liasa, ingresa a la mitocondria, donde es blanco de la fumarasa y malato deshidrogenasa para formar oxalacetato. El aspartato que acta como dador de N en el ciclo de la urea se forma a partir del oxalacetato por transaminacin desde el glutamato.