Unidades y Procesos Biológicos

• Unidades funcionales • Procesos

– Moleculas – Metabolismo (mantención)
• Acidos nucleicos (DNA) • Alimentación-digestión
• Proteinas (ej enzimas) • Respiración
• Lípidos (ej. fosfolípidos) • Excreción
– Microestructuras • Descomposición
• Ribosomas – Crecimiento
• Mitocondrias • Replicación de tejidos
• Núcleo • Especialización de
– Células funciones
– Organos y sistemas – Reproducción
• Tejidos • Desarrollo sistemas
reproductivos
• Organos
• Comportamiento
• Sistema nervioso reproductivo
– Individuos-organismos
– Poblaciones
– Comunidades
– Ecosistema
 La Célula
La célula es la unidad básica y la estructura fundamental
de organización de los seres vivos
Todas las células conocidas comparten dos características
esenciales:
• Una membrana externa, la membrana celular -o
membrana plasmática- que separa el citoplasma de la
célula de su ambiente externo
• El material genético -la información hereditaria- que
dirige las actividades de la célula y le permite
reproducirse y transmitir sus características a la
progenie (descendencia)
 Organismos
• Unicelulares • Multicelulares
– Protozoos – Metazoos
– Microalgas • Invertebrados
• Vertebrados
– Bacterias
Bacterias y su relación
– Virus????
con los procesos
productivos
Bacterias, biofiltros, biotecnología

Architects of earth's atmosphere

 Tipos de Células
De acuerdo con su organización y componentes, existen
dos tipos fundamentalmente distintos de células:

• procariotas: Células que carecen de un núcleo y

organelos limitados por membrana.
2. eucariotas: Células que tienen un núcleo y organelos
rodeados por membrana y DNA organizado en
cromosomas dentro del núcleo

Las bacterias se clasifican en una categoría de vida denominada los procariotes.

El material genético de los procariotes, o ADN, no se encuentra encerrado en el
compartimento celular denominado núcleo.
Las Bacterias son Procariotes

Las bacterias poseen una sola célula, pero su pequeño tamaño y su

simplicidad no deben engañar.

Se han encontrado bacterias que pueden vivir tanto por encima del punto de
ebullición como en temperaturas tan frías que te podrían congelar la sangre.
Ellas "comen" de todo desde azúcares y almidones hasta la luz del sol,
azufre y hierro.

Existe hasta una especie de bacteria llamada Deinococcus radiodurans que

puede soportar descargas de radiación 1.000 veces mayores que las que
podrían matar a un ser humano.
 Modelo de Célula Procariota
El esquema de una bacteria común, Escherichia coli, permite ilustrar el
modelo de célula procariota
La célula está rodeada por una pared celular, por dentro de la cual se
establece una membrana celular
El material genético se encuentra en forma de una molécula grande y
circular de DNA denominada nucleoide
En el citoplasma se
encuentra una variedad de
moléculas y complejos
proteicos y de RNA
llamados ribosomas que
desempeñan una función
clave en la unión de
aminoácidos durante la
síntesis de proteínas
 Modelo de Célula Procariota
Al observar la célula se destaca una región densa -el nucleoide-,
donde está situado el cromosoma.

Todos los cromosomas de los procariotas consisten en una sola

molécula circular de DNA que puede estar asociada con una
pequeña cantidad de RNA y proteínas no histónicas
Origen de los procariotes
• Las bacterias constituyen las formas de vida más
tempranas que aparecieron en la tierra, hace miles de
millones de años.
• Los científicos piensan que ellas ayudaron a formar y
cambiar el medio ambiente inicial de la tierra, creando
eventualmente el oxígeno atmosférico que permitió el
desarrollo de otros formas de vida más complejas.
• Muchos creen que las células más complejas se
desarrollaron cuando las bacterias se hicieron residentes
de otras células, convirtiéndose en organelos en las
células modernas complejas.
• Un ejemplo de tales organelos son las mitocondrias, las
cuales fabrican la energía en nuestras células.
• Existen cientos de especies de bacterias, pero todas
ellas tienen una de las tres formas existentes. Algunas
son bastones y se llaman bacilos.
• Otras tienen la forma de esferas pequeñas y se llaman
cocos.
• Otras son helicales o espirales como la Borrelia
• Las bacterias viven sobre o dentro de casi
todo material o hábitat existente en la
tierra, desde suelos hasta el agua y el
aire; desde las habitaciones de los seres
humanos hasta el hielo del Artico y en las
hendiduras volcánicas.
• Cada centímetro cuadrado de la piel
humana tiene en promedio 100.000
bacterias.
• Una simple cucharadita de tierra contiene
más de 109 tipos o especies de bacterias.
 Movimiento
• Algunas bacterias se mueven en su medio con
la ayuda de estructuras en forma de látigo
denominadas flagelos.

• Otras bacterias secretan una capa mucoide y

húmeda sobre las superficies como babosas.
Otras son generalmente estacionarias.

Bacteria con flagelos

 De que se alimentan???

• Algunas bacterias son fotosintéticas,

fotosintéticas lo que significa que
pueden fabricar su propio alimento a partir de la energía
solar, como lo hacen las plantas. De la misma forma que
las plantas, producen oxígeno.
– Estas son la Cianobacterias o Algas verde azules, son
Autótrofas

• Otras bacterias absorben el alimento del material en el

que viven. Algunas de esas bacterias pueden vivir de
"alimentos" poco usuales como el hierro y el azufre. Los
microbios que viven en el intestino absorben nutrientes
del alimento ya digerido.
– Estas son las bacterias heterótrofas
 Architects of earth's atmosphere

Nombre científico:
Nostoc
Característica:
estos organismos conocidos como cianobacterias,
anteriormente eran llamadas algas azules y se
consideraban parte del reino vegetal.
Hábitat:
ambientes acuáticos.
 Organismos
Organismos autótrofos heterotrofos
 Muerte natural, paso de materia
Consumidores a descomposición
Terciarios

Consumidores
Secundarios

O2
Consumidores Primarios

E
Productores Primarios

Respiración

Descomponedores= Bacterias

CO2 N P H2O Si Fe Compuestos inorgánicos = Nutrientes

 Bacterias como heterótrofos y autótrofos

.
 Huella Ecológica 1
Intensivo Extensivo
ALIMENTO

Bivalvos
Alimento

Biodepósitos=materia
organica
Biodepósitos, alimento Huella Ecológica 2
= materia orgánica

<<Tasa de depositación/ unidad de producción <<

Degradación de la materia orgánica
• Todos los seres vivos producen moléculas de
desecho, excreción,

• Todos los seres vivos mueren eventualmente y

la materia orgánica es degradada hasta producir
moleculas inorgánicas

• Se requiere 4 kg de oxigeno para degradar 1 kg

de amonio en un cultivo de camarones
Degradación de la materia orgánica

• Las bacterias son LOS DEGRADADORES

en la naturaleza
• Transforman la materia orgánica en
moléculas inorgánicas
• La materia orgánica, moléculas orgánicas,
principalmente proteinas, carbohidratos
etc.en presencia de oxígeno son
degradadas, procesadas hasta producir
• CO2, NO3, Si
 Entonces las bacterias pueden ser
manipuladas o facilitadas
• Para acelerar la degradación de la materia
orgánica
• Proveyendo oxígeno
• Y un Sustrato físico
 Procesos de transformación de una molécula
inorgánica

Nitrificación
• Es la transformación de las formas orgánicas e
inorgánicas mas reducidas a un estado mas
oxidado
– En general implica
– NH4+ + O2 ⇒ NO3- +H2O + 2H+
• Transformación que ocurre en una serie de
reacciones con la general intervención de
bacterias del tipo
– Nitrosomonas y Nitrobacter
 Las bacterias como biofiltros
• Uso de las bacterias para la
implementación de biofiltros

– Para tratar las aguas servidas

– Para tratar aguas con alta carga de materia

orgánica, ej. aguas provenientes de
acuicultura
 El Nitrato (NO3) se pude reducir y
producir Nitrógeno molecular (gas)
Denitrificación
• Es la reducción bioquímica del nitrógeno
oxidado hasta producir la forma molecular del
nitrógeno, este se puede perder desde el
ambiente acuático a menos que sea fijado
nuevamente.
• NO3- ⇒ ⇒ N2
• Muchas bacterias anaeróbica facultativas
(Pseudomonas, Bacillus etc.) pueden reducir
el nitrato, la reacción puede ocurrir en
condiciones aeróbicas y anaeróbicas.
TABLE 1: AMOUNT OF BIOFILTER SUBSTRATE AND WATER FLOW REQUIRED PER KILOGRAM OF CRAYFISH.
1 = Crushed Gravel; 2 = Bio-balls

BIOFILTER SUBSTRATE
SURFACE AREA VOLUME MAXIMUM FLOW
(m2) (m3) (L/s)

TEMP. (OC) (1) (2) (1) (2) (1) (2)

10 2.0 2.0 10.0 5.0 2.0 2.0

20 1.0 1.0 4.8 2.4 1.0 1.0

30 0.6 0.6 3.2 1.6 0.6 0.6

 Razones para un proyecto de recirculación
• · En comparación con la producción actual en sistemas tradicional
se reduce significativamente el empleo de agua y la producción de
residuos no tratados, sin perder rentabilidad.

• Permite el control del proceso productivo para optimizar el uso de la

energía y la materia (agua, alimentos, etc.), minimizando el uso de
medicamentos y drogas, a un mismo costo de producción
• Reduce el riesgo de transferencia, tráfico y transporte de
enfermedades entre sitios

• Elimina incertidumbres en el logro de metas productivas y

compromisos de entrega

• Reduce los costos unitarios de producción

Consumo de agua del Proyecto y de una piscicultura tradicional equivalente.

Consumo de Agua en Términos Comparativos

Sistema Recirculado 430 m3/día
Sistema Tradicional Equivalente 362.880 m3/día
Diferencia en Consumos 362.450 m3/día
 Salas
Incubación-Eclosión Sala
Primera Alimentación Sala
Alevines Sala
Sala
Reproductores
Pruebas

Filtro
Estanque Mecánico
Retención de Tambor

Compactador Tortas
Sedimentos
 ¿Dónde estamos?

• Pisciculturas de Flujo Contínuo

• Capacidad de pisciculturas en tierra limitada

(max. 5 grs)

• +90% smolts salen de los Lagos y Estuarios

• Metas de producción vulnerables por altos

riesgos sanitarios (H, L, E)

• Gran Presión social (en los mercados

internacionales y Chile mismo)
• Trasladar la producción de smolt a tierra para
¿Hacia donde queremos ir?
disminuir los riesgos sanitarios (contaminación)

• Implementación de Sistemas de Recirculación

de agua con el fin de reducir uso de Recursos
Naturales

• Reducción significativa de impactos

medioambientales de las actividades de agua
dulce

• Disminución de costos de producción