Professional Documents
Culture Documents
Protenas
Todas las protenas estn formadas por monmeros y tienen C, H, O y N y casi todas poseen S.
Estructura tridimensional de la hemoglobina
Qumica
Protenas simples: aminocidos Protenas complejas: aminocidos y grupo prosttico.
Funcin
Transporte y almacenamiento: hemoglobina.
pH .
Capacidad electroltica: mediante la electroforesis. Especificidad: funcin especfica determinada por
su estructura primaria.
Amortiguador de pH efecto tampn: amortiguadores
Por su forma:
Clasificacin
apretada o compacta dejando grupos hidrfobos y grupos hidrfilos. Ej.: enzimas, anticuerpos, hormonas y protenas de transporte.
Mixtas: posee una parte fibrilar (en el centro) y otra
Fuentes de protenas
soya, granos, leguminosas, yogurt.
Lpidos
Biomolculas orgnicas
Grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas 2 caractersticas: Insolubles en agua
Solubles en disolventes orgnicos: ter,
cloroformo, benceno.
animales (particularmente en aquellos que hibernan), hay un tejido adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrn.
Reserva de agua: los lpidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de reduccin mucho mayor que el de los hidratos de carbono, la combustin aerobia de los lpidos produce una gran cantidad de agua (agua metablica).
Membrana Celular
biolgico es un medio acuoso. Las clulas estn rodeadas por medio acuoso.
Para poder delimitar bien el
lpidos.
pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicacin entre sus rganos y tejidos.
As, el sistema endocrino genera seales
constituyen la reserva energtica de uso tardo o diferido del organismo. El contenido calrico de los lpidos es muy alto : (10 Kcal/g), y representa una forma compacta de almacenamiento de energa.
Lpidos no saponificables
Terpenoides
Esteroides Eicosanoides
Lpidos Saponificables
Simples: Lpidos que slo
contienen C, H, y O.
Acilglicridos: Son steres de
cidos grasos
Saturados: enlace sencillo entre
carbonos.
cido palmtico.
cido margrico. cido esterico.
( C18 )
cido araqudico.
cido lignocrico.
cido nervnico.
cido linoleico
cido eladico
cido araquidnico
Carbohidratos
Molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo.
Monosacridos
Glcidos ms simples, estn formados por una sola molcula; no pueden
Glucosa
Disacridos
Formados por dos
unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin
Oligosacridos
Compuestos por tres a diez
unidos a protenas, formando las glucoprotenas, como una forma comn de modificacin tras la sntesis protica.
Polisacridos
Cadenas ramificadas o no, de ms de
diez monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua.
Su frmula emprica es: (C6 H10 O5)n.
Clase importante
de polmeros biolgicos y su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento.
Amilopectina