BIOQUIMICA

DEFINICIN
ESTUDIO DE LA COMPOSICIN MOLECULAR DE LAS CLULAS VIVAS REACCIONES QUIMICAS QUE SUFREN LOS COMPLEJOS BIOLOGICOS REGULACION DE SUS REACCIONES

 Hoy en da los avances de la bioqumica son usados en cientos de reas, desde la gentica hasta la biologa molecular, de la agricultura a la medicina

 Bases nutricionales de enfermedades Bases moleculares de enfermedades Conocer el genoma humano

Conocer la composicin bioqumica del diente Conocer metabolismo bacterias de placa dental Conocer metabolismo clulas cavidad bucal Conocer aspectos bioqumicos de caries dentales y de enfermedades periodontales

ORGANIZACIN DE LA VIDA
BIOELEMENTOS

BIOMOLECULAS
sillares estructurales

Macromolculas

CELULA

organelos

bioelementos

 Son los tomos que forman las molculas de los seres vivos Clasifican segn abundancia Primarios Secundarios Elementos trazas

Bioelementos Principales o Primarios

son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyendo el 95% de la masa total de todos los seres vivientes

C, H, O, N
1.- Son los ms ligeros en conseguir una configuracin electrnica estable. 2.- son abundantes 3.-Forman enlaces covalentes, 4.- El carbono, nitrgeno y oxgeno forman enlaces dobles y triples,

Los bioelementos. El carbono

gran variedad de molculas distintas ya que: Gran capacidad de combinacin (4 enlaces) Forma enlaces simples (mviles), dobles y triples (rgidos). Al unirse con otros elementos (O, N, P, S), forma distintos grupos funcionales. Formar ismeros

Los bioelementos

El oxgeno
Muy abundante ya que forma agua y gases atmosfricos que se

disuelven fcilmente. Es muy electronegativo y reacciona fcilmente.

Los bioelementos

El nitrgeno
En la naturaleza se encuentra mayoritariamente en forma

de N2, muy estable y de difcil asimilacin en los seres vivos.

Forma

principalmente los grupos amino de los aminocidos y las bases nitrogenadas de los nucletidos.

Hidrgeno
Dador y aceptor de electrones Participa en reacciones de oxido-reduccin: (energa). Forma parte del agua

Bioelementos Secundarios
4% materia viva : P, S, Ca, K, Na, Cl, Mg Abundantes Funciones Calcio ( Ca2+ ) Constituyente de huesos y dientes; participa en la regulacin de la actividad nerviosa y muscular; factor de coagulacin. Sodio ( Na+ ) Catin principal del medio extracelular, balance cido/base, funcin nerviosa y muscular, bomba Na+, K+-ATPasa, Balance osmtico

 Potasio (K+) Catin principal del medio intracelular, funcin nerviosa y muscular, bomba Na+/K+ - ATPasa, Balance osmtico Cloro (Cl-) Balance de electrolitos, Balance osmtico, constituyente del jugo gstrico, Conduccin impulso nervioso Magnesio (Mg2+) Constituyente de huesos y dientes; cofactor enzimtico, clorofila

Azufre y fsforo
Forman enlaces inestables en medio acuoso Compuestos intermediarios de transporte de energa

Fsforo ( P) Constituye grupos fosfato (PO4)3-, imprescindibles para constituir el ATP, formar fosfolpidos y sales minerales, cidos nucleicos. Constituyente de: huesos, dientes

 Azufre (S): El radical sulfhidrilo (SH) est en algunos aminocidos y es importante en la estructura de las protenas, ya que forma enlaces disulfuro. Forma parte de Compuestos intermediarios de transporte de energa,

Trazas (oligoelementos)
menos del 0,1 % de la materia viva). hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno, litio y estao Importantes caractersticas electronegativas

Los bioelementos

Oligoelementos
Hierro. Forma parte de la hemoglobina y algunos citocromos Cinc. Est en las polimerasas de ADN.

Cobre. Presente en la hemocianina (hemoglobina de algunos

moluscos y artrpodos) y en algunos citocromos. Cobalto. Forma parte de la vitamina B12.

Manganeso. Se encuentra en muchas enzimas como la encargada de

romper el H2O en la fotosntesis. Litio. Participa en la secrecin de neurotransmisores.

Yodo. Participa en la formacin de la hormona tiroidea. Fluor. Forma parte del esmalte dentario Selenio. antioxidante

biomolculas

Las biomolculas

Propiedades del agua

Lquida a temperatura ambiente Accin disolvente: alta constante dielectrica El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente universal): transporte de sustancias

Propiedades del agua

Gran calor especfico: es muy grande la cantidad de energa
necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado Celsius Su temperatura cambia ms lentamente que la de otros lquidos : medios estables (termorregulacin)

Alto calor de vaporizacin: A 20C se precisan 540

caloras para evaporar un gramo de agua Termorregulacin

DENSIDAD es mayor a 4C : hielo flota sobre el

agua: vida en los polos

Propiedades del agua

Alta fuerza de cohesin entre sus molculas y elevada fuerza de adhesin: capilaridad

Elevada Tensin superficial

Las sales minerales

Precipitadas (slidas)
Funcin esqueltica y protectora Slice (SiO2), carbonatos o fosfatos de Ca (CaCO3, Ca3(PO4)2), Disueltas Funciones metablicas y reguladoras (pH, equilibrio osmtico) Forma inica (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, HCO3-, HPO42-, ) Asociadas a molculas orgnicas

Formando fosfolpidos, nucletidos, coenzimas,