Professional Documents
Culture Documents
Judul Jurnal :
Lactic Acid Production By New Lactobacillus plantarum LMISM6 Grown In Molasses : Optimization Of Medium Composition
Brazilian Journal of Chemical Engineering Vol. 28, No. 01, pp. 27-36, January-March, 2011
Abstract
y Model eksperimen A Plackett-Burman telah digunakan untuk mengevaluasi tujuh komponen media yang ditambahkan pada molase (corn steep liquor, sodium asetat, magnesium sulfat, mangan sulfat, amonium sitrat, potasium fosfat dan tween 80). CSL, K2HPO4 dan tween 80 meningkatkan produksi asam laktat. y Konsentrasi dari ketiga komponen ini sama baiknya dengan molase dimana dalam optimalisasi penggunaan metode respon permukaan. y Produksi maksimal asam laktat yaitu sebesar 94.8 g/L dihasilkan ketika konsentrasi dari molase, CSL, K2HPO4 dan tween 80 yaitu 193.50 g/L, 37.50 ml/L, 2.65 g/L dan 0.85 g/L.
Introduction
y Asam laktat adalah asam organik dengan berbagai
aplikasi dalam makanan, farmasi dan industri kosmetik (Datta et al., 1995).
y Asam Laktat baru-baru ini telah dipelajari dengan minat
yang besar sebagai biodegradable polylactic acid (PLA) yang dapat digunakan untuk memperbaiki sifat fisik dalam produksi kemasan makanan, peralatan plastik, kantong sampah dan terpal plastik pertanian, sehingga menggantikan produk yang dibuat dari minyak bumi (Ohara, 2003).
Lanjutan
y Asam laktat dapat diperoleh dengan cara fermentasi mikroorganisme atau sintesis
kimia.
y Proses fermentasi memiliki keuntungan yang lebih yaitu hemat biaya (Silva dan
Mancilha, 1991). Sekitar 90% dari semua asam laktat di seluruh dunia diproduksi oleh bakteri fermentasi (Zhou et al., 2006).
y Bakteri asam laktat secara tradisional mikroorganisme dan memiliki nutrisi yang
kompleks karena kemampuan mereka yang terbatas untuk kebutuhan biosynthesize Bvitamin dan asam amino (Fitzpatrick dan Keeffe, 2001). karbon untuk menghasilkan asam laktat dari substrat baku tepung-tepungan, seperti seperti barley, jagung, atau gandum (Hofvendahl dan Hahn-Hgerdal, 1997).
y Gula halus, seperti glukosa atau sukrosa, telah digunakan lebih sering sebagai sumber
y Selain itu, dalam jumlah yang cukup sumber nitrogen yang mahal yang kompleks,
seperti ekstrak ragi, harus ditambahkan ke medium dalam rangka untuk memproduksi asam laktat dalam jangka waktu tertentu. Namun, dalam hal ini ekonomi tidak menguntungkan. Menurut Tejayadi dan Cheryan (1995), perhitungan bahan baku untuk 68% dari keseluruhan biaya produksi asam laktat dari whey dan ragi ekstrak menggunakan Lactobacillus bulgaricus.
produksi asam laktat dengan tujuan menurunkan biaya proses, seperti tebu (Calabia dan Tokiwa, 2007), molase (Dumbrepatil et al., 2008) dan whey (Buyukkileci dan Harsa, 2004) sebagai sumber karbon dan CSL (Bustos dkk., 2004) sebagai sumber nitrogen. dari mikroorganisme asam amino dan polipeptida, dengan cukup jumlah vitamin B kompleks (Kardinal dan Hedrick, 1948). dari pengolahan gula dan alkohol dan kaya gula difermentasi (Lima dkk., 1975), nitrogen dan vitamin. produksi 17,9 juta ton selama proses manufaktur gula .
y Substrat ini adalah murah dan banyak tersedia di Brazil, dengan tahunan y Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengoptimalkan asam
Mikroorganisme
Lactobacillus plantarum LMISM6 diisolasi dari air limbah singkong. Media tumbuh yang digunakan yaitu Man, Rogosa and Sharpe (MRS) dengan 20% (v/v) Gliserol pada suhu -20 derajat celcius. Media MRS telah ditambahkan komposisi (g/L): glukosa (20.0), peptone (10.0), sodium asetat (5.0), amonium sitrat (2.0), K2HPO4 (5.0), MgSO4.7H2O (0.1) dan MnSO4.4H20 (0.05). pH yang digunakan 6.0 untuk strelisasi pada suhu 121 derajat celcius selama 15 menit.
Preparasi Inoculum
y Inoculum dipersiapkan melalui transferensi dari 2% kultur
Substrate
y Molase dari gula tebu dihasilkan dari tumbuhan santa lucia berlokasikan di brazil. y Dan substrat ini telah dihidrolisis dengan ditambahkan 1 ml dari asam sulfat (20%) ke dalam 100 ml larutan molase. y Larutan molase yang telah diasamkan dipanaskan dalam pemanas air (water bath) selama 20 menit. y pH dari media yaitu 6.0 dengan lebih dulu 4.0 M KOH untuk sterilisasi. y Molase dari gula tebu mengandung100% gula pereduksi.
Analysis
y Konsentrasi asam laktat ditentukan dengan sistem peralatan HPLC,
ekstraksi zat padat dengan menggunakan zat cair) dengan 5 mM H2SO4 dengan laju aliran dari 0.4 mL/min dan temperatur kolom berkisar antara 60 derajat celcius. (Miller, 1959).
y Takaran pengurangan gula menggunakan metode 3.5-dinitrosalicylic-acid y Pertumbuhan sel ditentukan menggunakan spektrofotometer pada suhu
650 nm (OD650) diikuti dengan proses sentrifugasi dan pencucian dari sel-sel tersebut. masa kering.
y Masa basah ditentukan dari kurva standar antara densitas optical dengan
signifikan komponen media pada produksi asam lactic oleh Lactobacillus plantarum LMISM6 menggunakan molase.
y Konsentrasi gula dari molase adalah konstan (150 g/L) dan 20 percobaan
dihasilkan dari 7 faktor yatu CSL, sodium asetat, magnesium sulfat, mangan sulfat, amonium sitrat, potasium fosfat dan tween 80. pengaruh signifikan pada produksi asam laktat. iterasi antara faktor.
y Dengan tingkat kepercayaan variabel sebesar 95% dianggap memberikan y Desain percobaan PB, didasarkan pada urutan pertama model dengat tanpa y Konsentrasi yang digunakan untuk setiap variabel akan ditampilkan pada tabel.1
Lanjutan
y Percobaan itu dilakukan pada labu erlenmeyer 125 mL
mengandung 20 mL dari media produksi dan 100 g/L dari kalsium karbonat pada 150 rpm selama 48 jam.
berdasarkan pemikiran yang dikenal sebagai seimbang tidak lengkap blok (Stanbury et al., 1986). Kunci untuk teknik ini adalah membentuk berbagai kombinasi (yang disebut majelis) dari komponen dengan jumlah yang bervariasi. Plackett-Burman desain adalah cara yang efisien untuk faktor penting antara sejumlah besar variabel. Karena ada tujuh parameter yang akan dievaluasi untuk produksi asam laktat, Plackett-Burman adalah desain yang paling sesuai. Ada sejumlah laporan di mana Plackett-Burman desain telah digunakan untuk layar faktor dalam media fermentasi yang akan dioptimalkan di percobaan berikutnya (Krishnan et al, 1998.; Reddy et al, 1999;. Putra et al, 1998;. Srinivas et al,.1994; Yu et al, 1997)..
dihasilkan dari 220 g/L dari molase, 45 mL/L dari CSL, 3 g/L dari K2HPO4 dan 1.5 mL/L dari tween 80.
Conclusion
y Dalam kondisi optimal, hasil terbaik untuk produksi asam laktat (94,8 g/L)
diperoleh setelah 48 jam dengan 193,50 g L-1 dari molase, 37,50 mL L-1 CSL, 2,65 g L-1 dan 0,83 mL K2HPO4 L-1 dari Tween 80.
y Dengan demikian, penggunaan molase oleh fermentasi
L. plantarum LMISM6 layak dan hasil produksi asam laktat yang cukup besar, membutuhkan suplementasi murah hanya dengan sumber nitrogen (CSL), dan Tween 80 K2HPO4. Kerja ini difokuskan pada titer tinggi, namun di kedua, shaker dan bioreaktor, sekitar seperempat (50 g L-1) gula yang ditambahkan awalnya tidak dimanfaatkan. dalam produk akhir serta produktivitas volumetrik yang tinggi diperlukan untuk meningkatkan proses fermentasi dan untuk mengurangi biaya hilir.