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21/07/2010
Centro de origem
Abacaxi
Ananas comosus(L.)Merril comosus(L.)Merril
Produto de regies tropicais e subtropicais Qualidades organolpticas Nomes: pia (espanhol), pineapple (ingls) e anans (ingls, holands, franceses alemes)
Termo Anans
Vocbulo nana Lngua tupi Variedades conhecidas Abacaxi Vocbulo ibacati (iba= fruto, cati= que exala iba= cati= cheiro) da lngua guarani.
coroa
pednculo
Partes do Fruto
Partes da planta
Origem
Quando Cristvo Colombo chegou ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas vindas
Origem
No guarani Fruta saborosa anans Fruta cheirosa: Abacaxi
Variedades
Prola
Smooth cayenne
Variedades
Aspectos Econmicos
Produo ( ton) rea Colhida (h) Produtividade 1.900.000 1.697.960 1.406.130 1.269.675 1.310.000 87.000 47.654 53.508 62.475 90.000 21,84 35,63 26,28 20,32 14,56
Setor industrial
O processamento de sucos de fruta est em franca expanso, ocupando papel de relevncia no agronegcio mundial. Devido : Mercado consumidor crescente Maiores investimentos e oferta do produto por pases em desenvolvimento
Setor industrial
Hawaii
PRODUTO VARIEDADE CLASSIFICAO GRUPO FRUTAS NACIONAIS ABACAXI HAVA GRADO ABACAXI HAVA MDIO ABACAXI HAVA MIDO ABACAXI PROLA GRADO ABACAXI PROLA MDIO ABACAXI PROLA MIDO
Data: 10/03/2006
Aspectos Sociais
Aspectos Sociais
A ocupao da mo-de-obra contratada e dos mo-defamiliares praticamente constante durante o processo produtivo
Utilizao da Cultura
Produo de frutos Extrao da Bromelina Fabricao de bebidas
Classificao Botnica
Nome popular: anans; abacaxi Nome cientfico: Ananas comosus (L.) Merril. Famlia botnica: Bromeliaceae As razes so classificadas em trs tipos: Razes primrias Razes secundrias Razes adventcias
Parte Area
O abacaxizeiro uma planta monocotilednea, herbcea, perene. Caule: reproduo
Folhas: parte superior em calha, disposta em espiral em torno da haste central Flores: Brancas ou roxas em espigas Fruto: Infrutescncia com rebentos na base e coroa de flores no pice. Polpa: rica em acares, sais minerais e vitaminas.
Manejo da cultura
Variedades Smooth Cayenne abacaxi havaiano
1) Formato 2) Peso 3) Tamanho da coroa 4) Colorao da casca e da polpa 5) Acidez 6) Susceptibilidade a doenas e pragas
Cultivares
Cultivares Prola
IAC Gomo de Mel - o novo material gentico recomendado para mesa (consumo individual) Colorao : Amarelo - Ouro Polpa : Amarelo - Ouro. Bastante cotada no mercado. Brix (doura) Elevado : varia entre 19,00 a 22,00 Acidez : Baixa Ciclo : 15 meses Mudas produzidas por p: aprox. 10 unid. unid. Durao ps colheita : 12 dias Peso Mdio (com coroa) :1 kg Peso Mdio (sem coroa) : 0,900 kg
Vitria
Ciclo Vegetativo
O ciclo da cultura do abacaxi pode ser dividido em trs etapas: etapas: Fase vegetativa - do plantio diferenciao floral Fase produtiva - diferenciao floral colheita do fruto Fase propagativa inicia-se na fase iniciaprodutiva, segue-se colheita do fruto e abrange segueo desenvolvimento e a colheita das mudas. mudas.
Propagao
feita vegetativamente
A muda constitui um elemento disseminador de patgenos ( Ex.: Fusariose) e veiculo da disseminao da cochonilha.
Propagao
Filhote
Rebento
Propagao
Micropropagao:
Condies edafoclimticas
As plantas adaptam-se a vrios adaptamambientes concentrando-se concentrandoprincipalmente entre paralelos 25N e 25S Temperatura ideal : 21 a 23 C A planta exigente em luz, necessitando de 6,8 a 8,2 horas de luz diria
Plantio
10 e 15 cm de profundidade
Plantio
Plantio
Plantio
Plantio
Varia conforme o fotoperodo do local e diponibilidade de gua de irrigao. Com irrigao : Ano todo Sem irrigao : PE-Fevereiro a Maio PESPSP-Maro a Abril BABA-Janeiro a Maio
Plantio
Terrenos em declive : utilizar curvas de nvel Terrenos com problemas de drenagem : o plantio pode ser feito em camalhes
Plantio
Cook Island
Irrigao
A quantidade de gua necessria para a cultura de 60 a 150 mm/ms. Quando tal situao no alcanada recomenda-se a irrigao pois corre-se os recomendacorreriscos de: Queda de produo Baixa qualidade dos frutos Desuniformidade dos frutos
Irrigao
Irrigao
Consorciao e Rotao
O abacaxi pode ser consorciado com feijo, amendoim, girassol, melancia e outras culturas de ciclo curto, que so plantadas nas entrelinhas e na mesma poca da cultura do abacaxi. Tem-se cultivado o abacaxi como cultura Temsecundria, nas entrelinhas de culturas perenes como citros, seringueira, caf, abacate, servindo para minimizar o custo de implantao da cultura principal.
Consorciao e Rotao
Outra pratica cultural merecedora de ateno, a rotao de cultura com vista melhoria ou recuperao dos solos cultivados com abacaxi geralmente em regime intensivo e de modo especial os tratados com herbicidas
Consorciao e Rotao
Consorciao e Rotao
Consorciao e Rotao
Tratos culturais
Uso adequado de irrigao e adubao. Evitar que as plantas atinjam porte alto ou idade elevada. Controle de florescimento. Proteo de frutos com capim, sacos de papel sem fundo evitando as queimaduras por sol.
Controle de daninas
Capinas Manuais
Herbicidas
Principais pragas
Cochonilhas na folhas
Principais pragas
Broca dos frutos
Principais pragas
Broca dos frutos
Principais pragas
Nematides Percevejos Brocas do talo e colo caros
Principais doenas
Fusariose: Dano no fruto
Principais doenas
Podrido Negra
Principais doenas
Podrido das razes Podrido da base- da-muda base- daMancha-do-fruto Mancha-do-
Colheita
Colheita
Industria: colhido maduro (casca mais amarelada que verde)
Colheita
Mercado in natura- colhidos de vez (primeiros sinais naturade amarelecimento da casca.
Colheita
Mercados locais: fruto com ate metade da casca amarelada.
Transporte
Mercado interno: transporte a granel
Transporte
Mercado Externo: caixas de madeira ou papelo
Transporte
Armazenamento e venda
Temperatura: entre 7C a 10C 7 10 Umidade: aproximadamente 90%
Extra Extrao de nutrientes pelo abacaxi em Kg/ha durante varias etapas de desenvolvimento da planta
Kg/ha
Medina (1987)
25 folhas por talho Cortar em pedaos de 1 cm ( eliminar poro basal) Enviar 200g para laboratrio
Cultura
Abacaxi
N
2,02,0- 3,0
P
0,2- 0,23 0,2-
K
2,3- 2,7 2,3-
Ca
0,2- 0,4 0,2-
Mg
0,2- 0,5 0,2-
S
0,2- 0,3 0,2-
Mo
-
Zn
10- 15 10-
Fonte: E.Malavolta
Diagnose Visual:
Nitrognio
Deficincia
Excesso
Clorose folhas velhas Folhas pequenas e estreitas Crescimento lento Frutos pequenos, deformados e muito doce
Deficincia de N
Fsforo
Deficincia Fruto pequeno Folhas novas Aroxeadas estreitas secam a partir do pice
Potssio
Funo: Responsvel pela qualidade do fruto Teor de slidos solveis e acidez Peso mdio e dimetro dos frutos Teor de cido ascrbico - escurecimento interno da polpa Clima quente e mido K/N = 3 Resistncia a Fusariose K : Mg= 7: 1
Potssio
Deficincia Maturo tardia e incompleta Folhas velhas-pontas velhassecas Pintas amarelas-plidas amarelasFruto pequeno- cido pequenoSem cheiro
Excesso Acidez do fruto Eixo da inflorescncia Melhor aroma e sabor Clareamento da polpa
Deficincia de Potssio
- Folhas com pequenas pontuaes amareladas
Clcio
Deficincia Folhas verde-plidas verdePontas secas vermelhas e racham na base Fruto gelatinoso e s/ cor Frutificao prematura Excesso
K Clorose
Magnsio
Funo: Formao da clorofila Translocao de P na planta Deficincia: Folhas clorticas Manchas coalescentes na margem Limbo avermelhado Fruto : acidez, acar e sabor
Deficincia de Magnsio
- Manchas amarelas que se tornam marrons
Enxofre
Funo: Equilibra acidez e acar sabor
Deficincia Frutos pequenos Amadurece do pice para a base formando buraco central Folhas amarelecem lentamente Bordas rosadas
Ferro
Deficincia CloroseClorose-folha nova Fruto vermelho Coroa clortica Adiantamento da maturao Excesso Translucidez da planta
Boro
Deficincia: Fruto pequeno Coroas mltiplas Separao dos frutilhos Morte do pice Apodrecimento das pontas das razes Acidez muito baixa
Cloro
Cl- efeito depressivo: Desequilibra sua acidez Aplicar: KCl + (NH4) 2SO4 O SO4 2- desloca o Cl- para camadas sub-superficiais longe do alcance das razes, diminuindo portanto, a absoro de cloro. Ou KCl + GESSO Bianco e Vitti, 1987
Efeito do S
Cobre
Deficincia: Folhas verde brilhante, curtas e estreitas Pontas necrosadas e curvamcurvam-se para baixo Raiz curta planta raqutica
Mangans
Deficincia: Zonas verde-claras circundando verdezonas verde-escuras nas folhas velhas verde-
Zinco
Deficincia: Folhas do centro se torcem e se enrolam- Roseta enrolamfechada Folhas jovens rgidas, estreitas e curvadas
Manchas Clorticas
K trocvel, mmol c/dm >30 0-1,5 1,6-3,0 K2O Kg/ha 200 300 400 500
Calagem
2 a 3 meses antes do plantio Se V%<50% e Mg=5mmolc/dm3 >5ton/h>5ton/h- incorporar ExcessoExcesso- antagonismo com K
Gessagem
saturao por Al Melhor circulao de ar, gua e nutrientes <resistncia a penetrao radicular ( 0040cm) >110% a produtividade Fruto de melhor qualidade
Adubao Orgnica
10t/h- esterco de gado- sulco de plantio
Adubao Verde
Pode produzir 40ton/h/ano de massa verde para incorporao Leguminosas e gramneas poca : rea de descanso e entressafra
Adubao de Plantio
Aplicar todo adubo fosfatado e M.O. nas covas. No necessrio N e K
Adubao Mineral
Adubao de cobertura
N (Kg/h) 1 ao 2 ms aps plantio P no solo (mehlich)mg P/dm3
1 ao 2 5 ao 6 8 ao 9 ms ms ms 80 110 130
P2O5
(kg/h)
At5 6 a 10 11 a 15
80 60 40
Adubao de cobertura
K2O no solo ( Melhlich) mg K/dm3
Micronutrientes