FAG- FACULDADE ASSIS GURGACZ

Captulo 1- Champe Bioqumica Ilustrada PROF. CLAUDINEI

BIOQUMICA:
a cincia que estuda os processos qumicos que ocorrem nos organismos vivos. Estuda as estrutura e as funes metablica dos componentes celulares:

CONSTITUINTES BIOQUMICOS DA CLULA

gua e Minerais Carboidratos

Lipdios, Protenas outras BIOMOLCULAS.

cidos Nuclicos
O segredo da vida!

Processamento e Armazenamento de Protenas

AMINOCIDOS

Curiosidade a origem de alguns nomes

O nome comum de alguns aminocidos vem da fonte de onde eles foram isolados pela primeira vez: cido glutmico vem de gluten (do trigo); tirosina vem de queijo (em grego tyros); glicina vem grego glykos ,doce, por causa do seu sabor adocicado.

AMINOCIDOS
VISO GERAL
-So as estruturas bases para a formao das Protenas

Estrutura geral de um Aminocido

grupo carboxila

COOH H2N
grupo amina

CE R

tomo de Hidrognio

Cadeia lateral ou grupo R varia entre os AA

OXIDAO DOS AMINOCIDOS

COOamnia NH4 +
+H 3N

C R aminocidos

E-cetocidos COOO C R

O H2N C Uria NH2 Corpos cetnicos glicose

CO2 H2O
+

Funes dos Aminocidos



Praticamente todos os Processos Vitais dependem de Protenas, estando diretamente ligado aos aminocidos Ex. Hormnios;

Protenas da Envolvidas no Processo de Contrao Muscular; Ex. Actina e Miosina



Protenas Encontradas na Corrente Sanguinea; Ex. Imunoglobulinas;



Importncia dos Aminocidos

- Componente Orgnico celular mais abundante - Desempenham funes estruturais e dinmicas

Aminocidos
At pouco tempo conheciam-se 20 aminocidos. Atualmente mais dois aminocidos foram adicionados lista: Selenocistena e Selenometionina.

Aminocidos e Protenas
-Apesar do nmero baixo de AA, existem milhares de protenas diferentes. -Mudando um aminocido em uma protena, pode mudar sua funo. Ex. Hemoglobina e Hemoglobina falciforme. -Considerando-se uma protena de 20 aminocidos, um de cada tipo, podem ser obtidas 2,4 x 108 protenas diferentes (20 arranjos de 20 elementos).

Em PH Fisiolgico (pH= 7,4): * COO- (carboxililato) * NH3+ (protonato)

Isso faz com que os aminocidos sejam anfteros

IONIZAO DOS AMINOCIDOS

pH cido pH Neutro pH Bsico

[H+]

[OH-]

Ismeros pticos
Carbono assimtrico

COOH CE R H

H2N

Dois ismeros: formas D e L

Ismeros pticos

COOH H CE R
D-Aminocido

COOH H2N CE R
L-Aminocido

NH2

O estado de ionizao dos grupos Carboxila e Amino varia com o pH

cido fraco (pk1 } 2,0)

COOH CE R H
+H 3N

COOCE R
Estado no pH intracelular

H2N
Base fraca (pk2 } 9,0)

Cadeias laterais (Grupo R)

As propriedades das cadeias laterais so importantes para a conformao das protenas e, portanto, para sua funo.

Classificao dos AA em funo da polaridade do grupo R: AA apolares (R hidrofbico) e AA polares (R hidroflico)

Aminocidos apolares
R = cadeias hidrocarboneto. orgnicas com carter de

As cadeias no interagem com a gua Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Try

Aminocidos apolares

hidrofbico

hidrofbico

Aminocidos apolares (continuao)

Aminocidos polares
R = cadeias laterais hidroflicas que interagem com a gua. R pode ter carga eltrica ou carga residual. Trs categorias: AA bsicos = carga AA cidos = carga + a pH 7 a pH 7

AA polares sem carga lquida a pH 7

Aminocidos polares bsicos

Lisina Arginina Histidina

Aminocidos polares cidos

cido asprtico cido glutmico

Aminocidos polares sem carga

Serina Treonina Tirosina

Grupo OH

Aminocidos polares sem carga

Asparagina Glutamina

Grupo Amida

Aminocidos polares sem carga

Cistena

Grupo Sulfidrila

Exerccios: Determinar quais os aminocidos so apolares, polares com carga +, - ou sem cargas.