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Glcidos
(CH2O)n
- CHO
Aldosa Hexosa Grupo cetona - C=O Cetosa
G r u p o s F u n c i o n a l e s
Clasificacin Carbohidratos
Monosacridos
Disacridos
Oligosacridos
Polisacridos
Glicolpidos Glicoprotenas
Monosacridos
Disacridos
Disacridos ms comunes
Oligosacridos
Pequeos productos de condensacin (generalmente de 6 12 unidades) que se combinan con protenas o lpidos Importantes en la constitucin de membranas celulares (glucocalix) Reconocimiento de seales clula clula y sistema inmune
Polisacridos
Los polisacridos estn formados por la unin de muchos monosacridos puede variar entre 11 y varios miles) mediante enlace O-glucosdico. Tienen pesos moleculares muy elevados, no poseen poder reductor. pueden desempear funciones de: reserva energtica estructurales
Amiloplastos
Grnulos de almidn
Celulosa
Estructura de la celulosa
Los Lpidos
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn: 1.- Son insolubles en agua 2.- Son solubles en disolventes orgnicos,(ter, cloroformo, benceno).
Los cidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles en su cadena y sus molculas presentan codos, con cambios de direccin en los lugares dnde aparece un doble enlace. Son ejemplos el olico (18C, un doble enlace) y el linoleco (18C y dos dobles enlaces).
Ejemplos :
Palmtico : H 3 C-(CH 2 ) 14 -COOH Esterico : H 3 C-(CH 2 ) 16 -COOH Oleico : H 3 C-(CH 2 ) 7 -CH CH -(CH 2 ) 7 -COOH
cido palmtico
cido oleico
Solubilidad. Los cidos grasos poseen una zona hidrfila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipfila, la cadena hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales.
Las molculas de los cidos grasos son anfipticas, poseen una cadena aliftica que es apolar (soluble en disolventes orgnicos: lipfila), y el grupo carboxilo que es polar y soluble en agua (hidrfilo).
Acilglicridos
Son lpidos simples formados por la esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Tambin reciben el nombre de glicridos o grasas simples
Segn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lpidos: los monoglicridos (1 molcula) los diglicridos (2 molculas) los triglicridos (3 molculas )
Fosfolpidos
Se caracterizan por presentar un cido ortofosfrico (H3PO4) en su zona polar. Son las molculas ms abundantes de la membrana citoplasmtica.
Fosfolpidos
Glucolpidos
Son lpidos complejos que se caracterizan por poseer un glcido en su molcula . Se encuentran formando parte de las bicapas lipdicas de las membranas de todas las clulas constituyendo el glicocalix.
Terpenos
Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas: Esencias vegetales: mentol, geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol y vainillina. Vitaminas, como la A, E, K. Pigmentos vegetales, como el caroteno y la xantofila.
Esteroides
Esteroles: Como el colesterol y la vitamina D. Hormonas esterodeas: hormonas suprarrenales hormonas sexuales. y
COLESTEROL El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides.
Prostaglandinas
Las prostaglandinas son lpidos cuya molcula bsica est constituida por 20 tomos de carbono que formanun anillo ciclopentano y dos cadenas alifticas. Funcionan como hormonas locales
Funcin biocatalizadora. De las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino por medio de la emulsin generada por los cidos biliares y los proteolpidos.
Las protenas
Son biomolculas formadas bsicamente por C, H O y N.
Tambin pueden contener S, P, Mg y Cu, entre otros elementos. Son polmeros de aminocidos
ENLACE PEPTDICO
Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aa. y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molcula de agua.
o hidrofbicos
Protenas : Aminocidos
Estructura Protenas
Puentes disulfuro
Formado por la unin de 2 cistenas
CISTINA Enlace covalente
Puente hidrogeno
ATP
cidos Nucleicos
NAD
FAD