Clostridios

Gnero Clostridium

Bacilos Gram-positivos, grandes, maioria mvel, com flagelos peritrquios. anaerbios, formadores de esporos,
Habitat: trato intestinal de pessoas e animais, solo, gua, esgotos, sedimentos marinhos, vegetal em decomposio.

C. botulinum

C. tetani

C. perfringens

C. difficile

Jarra de anaerobiose Gaspack

Catalisador de paldio

Produto gerador de H2 e CO2

(bicarbonato de sdio e boroidreto de sdio)

Indicador de anaerobiose

C. perfringens

Bacilo grande, imvel, encapsulado Produz vrios fatores de virulncia com efeito local e sistmico.

C. perfringens

Tipos antignicos: A B C D E

C. perfringens

Principais patologias:

gangrena gasosa (geralm. Infec. mista). Infeces cutneas septicemia intoxicao alimentar enterite necrotizante

Intoxicao alimentar
-

Ingesto de C. perfringens (tipo A) em carne mal cozida, de vspera.

Perodo de incubao: 8 a 24h Produo de enterotoxina termolbil no clon, liberada durante a esporulao.

Intoxicao alimentar
-

Modo de ao: insero e alterao da permeabilidade da membrana celular e interrupo do transporte de ons no leo e jejuno.

Sintomas: clicas abdominais e diarria aquosa

Cura espontnea em menos de 24h

Preveno: refrigerao do alimento preparado; o reaquecimento pode destruir a toxina.

Reservatrios de Clostridium perfringens

EXCREMENTOS

MOSCAS, TERRA, POEIRA

Esporos sobrevivem ao cozimento

Carne intensamente contamainad

INTOXICAO ALIMENTAR

C. botulinum

C. botulinum

C. botulinum

Habitat: solo, sedimentos marinhos e trato intestinal de alguns animais. Causa: botulismo alimentar (botulismo clssico) botulismo infantil

botulismo alimentar

Intoxicao por alimentos, onde a bactria cresceu e produziu toxina. Toxina botulnica neurotoxina
Veneno mais potente conhecido

Modo de ao
Ingesto absoro no intestino c. s. sinapses do sistema nervoso perifrico bloqueio da liberao de acetilcolina paralisia flcida.
Toxina polipeptdeo codificado por fago lisognico. 7 tipos imunolgicos : A, B, C, D, E, F,G A, B, E e F doena humana C e D botulismo em outros mamferos e aves.

botulismo alimentar

Alimentos defumados (*peixes), salgados, condimentados, embalados vcuo ou enlatados alcalinos.

botulismo alimentar
CONDIES LIMITANTE P/A GERMINAO DO ESPORO NO ALIMENTO. - PRESENA DE 02; - TEMPERATURA - P.O. - P.H. - PRESERVANTE (EX. NITRITO)

botulismo infantil

botulismo infantil

A neurotoxina produzida in vivo, no trato intestinal de lactentes jovens. Sintomas iniciais inespecficos (pode haver paralisia flcida e parada respiratria) Pode causar morte sbita

Toxina botulnica

NEUROTOXINA A PURIFICADA E DILUDA