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Gestin de operaciones: Es el conjunto de actividades que crea valor en la forma de productos a travs de la transformacin de inputs en outputs
Inicialmente se denominaba administracin de la produccin, estaba relacionado a la produccin de bienes.
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En una organizacin
Niveles de decisin en la administracin
Estratgico
Tctico Operacional
Funciones bsicas
Mercadotecnia: crear demanda (identificar mercados) y generar ingresos por ventas. Operaciones? Financiera obtencin y asignacin del capital.
Actual
Ventas $100,000 Costo Insumos 80,000 Margen Bruto 20,000 Costos Financieros 6,000 Subtotal 14,000 Impuestos (25%) 3,500 Utilidad $ 10,500
Dirigir
Controlar
Mantenimiento
Figure 1.2
Operaciones
Inputs
Operaciones
Outputs
Operaciones (2)
Inputs
Operaciones
Outputs
En este proceso participan Personas Plantas de produccin Partes Procesos Planes y control.
Ejemplos de transformaciones Fsicas manufactura Intercambio minoristas Sicolgica salud Informacin telecomunic. Transporte? almacenamiento?
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Mercado
Materiales Mano de obra Capital Operaciones de Transformacin (Proceso de Conversin) Bienes o servicios
Informacin
Finanzas
Informacin de retroalimentacin
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BANCO
Servicios Financieros
Se toman decisiones sobre las operaciones y su relacin con otras funciones (mercadotecnia, finanzas).
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Tctica s Planificacin de la
Produccin. Plan Matriz de Mantenimiento. Campaas de Publicidad. Operacionale s Control de Calidad. Control de la Produccin. Programacin de la Produccin
Inercia de la decisin
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Proceso
Tipo de equipo y tecnologa Flujos de proceso Disposicin fsica del local Diseo de los puestos
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Calidad
Garantiza que la calidad se disee e incorpore al producto.
A travs de: Establecer estndares Capacitar empleados Inspeccionar el producto Mejoramiento continuo de la calidad
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Inventario
Determina qu, cunto y cundo ordenar. Inventarios de materia prima, productos en proceso y productos terminados.
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Men ofrecido.
Fabricacin visible. Dnde localizar las instalaciones.
Ejemplo: Decisiones en una cadena de Pizzas (3) Capacidad: Define el nivel mximo de produccin.
Cada tienda planea las fluctuaciones anual, mensual y diaria de la capacidad de servicio. Usan horas extras (mayor demanda) o publicidad (menor demanda).
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Satisfaccin de los Clientes, Reingeniera de los Procesos de Negocio, TOC, Fsica de Plantas
1990s ....
New Trends in OM
Past
Local or national focus Batch (large) shipments
Causes
Low-cost, reliable worldwide communication and transportation networks Short product life cycles and cost of capital put pressure on reducing inventory Quality emphasis requires that suppliers be engaged in product improvement
Future
Global focus
Just-in-time shipments
Low-bid purchasing
New Trends in OM
Past
Lengthy product development
Causes
Shorter life cycles, Internet, rapid international communication, computeraided design, and international collaboration
Future
Rapid product development, alliances, collaborative designs
Standardized products
Job specialization
New Trends in OM
Past
Low-cost focus
Causes
Environmental issues, ISO 14000, increasing disposal costs
Future
Environmentally sensitive production, green manufacturing, recycled materials, remanufacturing
Figure 1.6
Producto intangible
Table 1.3
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Bienes y servicios
Automvil Informtica Instalacin de moqueta Comida rpida Restaurant /reparacin auto Atencin hospitalaria Agencia de publicidad/ Gestin de inversiones Consultora/ docencia Asesora
100%
| |
75
|
50
|
25
|
0
|
25
|
50
|
75
100%
|
PRODUCTIVIDAD
Productividad
Rentabi lidad
PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD
Medida para mejorar el proceso. Representa la proporcin de ouputs dividida por los inputs.
De 1889 a 1973, la productividad de Estados Unidos aument a una tasa anual del 2,5 por ciento.
PRODUCTIVIDAD
Productividad
PRODUCTIVIDAD
% anual
3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Estados U nidos Alem ania Federal Japn
Toda la economa
Sector manufacturero
100 80 60 40 20 0
40
20 0
PRODUCTIVIDAD Productividad y sector servicios Tpicamente intensivo en el aspecto laboral. Con frecuencia procesado individualmente. A menudo una tarea intelectual desarrollada por profesionales. Generalmente difcil de mecanizar y automatizar. Habitualmente difcil de evaluar en cuanto a la calidad.
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Misin de la Organizacin
ANLISIS EXTERNO ANLISIS INTERNO
ANLISIS ESTRATGICO
Oportunidades y amenazas
Fuerzas y debilidades
FIJACIN DE OBJETIVOS Forma en la que la empresa va a utilizar sus recursos para tratar cumplir el objetivo
PLANIFICACIN ESTRATGICA
ESTRATEGIAS A SEGUIR
EVALUACIN Y CONTROL
ESTRATEGIA DE OPERACIONES
OBJETIVOS DE OPERACIONES
Costo Calidad
1.- Operaciones a bajo costo 2.- Diseo de alto rendimiento 3.- Calidad consistente
Entrega
Flexibilidad
OBJETIVOS DE OPERACIONES
COSTO
Objetivos de la Direccin de Operacione s (II)
Anlisis costo para aportacin de valor Prioritario desde 2 guerra mundial hasta 70s Cambio cuando empresas japonesas centran estrategia Competitiva en productos de elevada calidad sin sacrificar costes produccin
Adecuacin al uso Mid 50s revolucin en Japn Desde entonces papel central en estrategia operaciones
OBJETIVOS DE OPERACIONES
ENTREGA
Objetivos de la Direccin de Operacione s (II)
Capacidad dar respuesta inmediata a las demandas de los clientes. Competencia basada en el tiempo Velocidad de las entregas Fiabilidad de las entregas Tiempo de desarrollo de nuevos productos (time-to-market) Implicaciones estratgicas. Incrementos en la productividad Incremento en los precios Reduccin riesgo Incremento cuota mercado
OBJETIVOS DE OPERACIONES
ENTREGA
Objetivos de la Direccin de Operacione s (II)
Calidad consistente, entrega inmediata y costos bajos Alto volumen poca variedad
Estrategia de ensamble por pedido
Bajo volumen y alto grado de personalizacin Diseo de alto rendimiento y altamente personalizados
OBJETIVOS DE OPERACIONES
FLEXIBILIDAD
Flexibilidad de mezcla cambio combinacin productos Flexibilidad de cambio de producto cambio de productos
Estrategia corporativa
Define el negocio que la empresa busca.
Ej. Walt Disney - hacer felices a las personas, Comprende: parques temticos, produccin de caricaturas, pelculas, labores de comercializacin y diversos negocios relacionados con el entretenimiento alrededor del mundo.
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Estrategia de operaciones
Est formado por:
Misin de operaciones
Competencia distintiva Objetivos de operaciones:
Polticas de operaciones: Indican cmo alcanzar los objetivos de operaciones. Se crean para cada categora de decisin.
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Calidad: Satisfaccin del cliente (porcentaje que se satisface con los productos), porcentaje de desperdicio y retrabajo, costo de garanta como porcentaje de ventas.
Entrega: porcentaje de productos que se cubren con existencias, tiempo de demora para llenar existencias. Flexibilidad: nmero de meses necesarios para introducir productos nuevos, nmero de meses necesarios para cambiar la capacidad en +- 20%.
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innovacin
calidad
flexibilidad
entrega
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Calidad
Capacidad
Inventario