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Principios sobre nutricin del ternero: Desarrollo digestivo y estrategias para destete precoz
Carlos Gmez B., PhD
Ing. Melisa Fernndez Departamento de Nutricin
La leche de transicin es aquella secretada entre las 24 a 72 horas despus del parto. El calostro se diferencia de la leche de transicin por que contiene una mayor cantidad de slidos, protenas e inmunoglobulinas (Ig).
El calostro provee al ternero con inmunidad pasiva (inmunidad proveda por la madre y que no es sintetizada por el ternero) que solo es absorbible durante las primeras 24 horas de nacido.
Numero de Ordeo 1 2 1.056 1.04 23.9 17.9 14 8.4 4.8 4.3 48 25 6.7 5.4 2.7 3.9
Inmunoglobulinas del calostro Las Ig o anticuerpos son protenas criticas para la identificacin y destruccin de patgenos en los animales. Existen tres tipos: Ig G: 70 - 80% (Identifica y ayuda a destruir patgenos invasores) Ig M: 10 - 15% (Sirven como la primera lnea de defensa en casos de septicemia) Ig A: 10 - 15% (Protegen las superficies mucosas como la del intestino)
Datos productivos y sanitarios durante las primeras 4 semanas, en funcin de la cantidad de Ig en sangre de terneras Niveles de Ig en suero (mg/ml) 05 Numero de animales Ganancia de peso Das con diarrea % de mortalidad 129 9.5 7.3 29 10 14.9 323 10.9 4.8 11 25 + 748 11.4 4.9 8
Consumo de calostro
Se requiere consumo temprano y suficiente de calostro para proveer defensa inmunitaria (4 6 litros)
Calostro estimado requerido para una ternera de 40 kg para alcanzar una concentracin plasmtica de Ig G mnima de 10 g/L a las 24 horas de nacida.
Peso corporal Volumen en plasma ( 9% PC) Concentracin mnima plasmtica Eficiencia aparente de absorcion Ingesta requerida Ig G (3.6*10/0.35) Concentracin de Calostro Cantidad requerida de alimento 40 Kg. 3.6 Litros 10 g/L 35% 103 gr. 50 g/L 2.1 L
Conservacin del calostro Debido a que el calostro es muy importante los productores mucha veces toman medidas para tener una fuente de calostro disponible. Las dos formas mas comunes de almacenar son: - Refrigeracin: el calostro puede ser refrigerado (1 2C) por una semana antes de que la calidad decline. Las inmunoglobulinas pueden ser degradas por bacterias por lo que se recomienda ser refrigerada por cortos periodos de tiempo - Congelamiento: el calostro puede ser congelado hasta por un ao sin una descomposicin significativa de las Ig.
Optimizacin del programa de crianza del ternero lactante requiere considerar cantidad y calidad de:
Concentrado
El ternero recin nacido presenta un sistema digestivo no capacitado para utilizar alimentos slidos eficazmente.
El aspecto mas crtico que determina el tiempo de destete y calidad de animal destetado es el consumo y calidad de concentrado que se le suministra al ternero.
Peso al destete
Debido a que el consumo de alimento seco inicia el desarrollo del rumen y permite un destete temprano, la disponibilidad y el consumo del iniciador es muy importante antes del destete del ternero.
Palatabilidad del iniciador depende de: Presentacin fsica (Pellet vs. Polvo); generalmente a los terneros no les gusta el alimento molido por lo que la aceptabilidad y la ingestin es menor. Ingredientes en la mezcla (Aceites vs. Melaza); la melaza es usada frecuentemente como agente para mejorar la aceptabilidad a diferencia de la grasa que puede reducir la palatabilidad del alimento.
Grasa, %
NDT, % Calcio, % Fsforo, % Vitamina A, UI/kg Vitamina E, UI/kg Vitamina D, UI/lg
3
80 0.6 0.4 2200 25 300
Efecto del selenio o vitamina E, sobre la produccin de anticuerpos contra Rinotraqueitis Bovina Infecciosa (IBR) en Terneros Holstein
Titulo de anticuerpos
Titulo de anticuerpos 300 250 200 150 100 50 0 0 3 7 Dias de evaluacion 10 14 21 28 35 38 42 45 49 56 63 Trat. I (Control) Trat. II Trat. III
Control : vacunas IBR, BVD, Parainfluenza tipo 3 Trat II : Vacunas + 5 mg Se / 2 sem (0.11 mg Se/kg alimento) Trat II : Vacunas + 2000 UI Vit E / Sem. ( 87.3 UI Vit E / Kg alimento
Tiene un impacto importante sobre el consumo de alimento y por lo tanto del desarrollo ruminal
Fermentacin
(AGV)
Desafortunadamente muchos criadores no suministran agua a los terneros hasta alcanzar las 4 o mas semanas de edad. La leche o sustituto lcteo no constituye agua extra, debido a que es desviado del rumen y el retculo por accin del canal esofgico
Por lo tanto la alimentacin con leche o sustituto no deber ser interpretada como fuente de suficiente agua. Los terneros necesitan agua fresca y limpia tan pronto como sea posible (aprox. 3 das de edad)
Agua
Son una fuente excelente de nutrientes y cuando son bien fabricados proporcionan un rendimiento cercano al de la leche entera
Ingredientes: antes se utilizaban ingredientes costosos (leche descremada, casena, protenas del suero de leche) y ahora se utiliza la protena de la soya (mas econmico).
Nivel de grasa en los sustitutos lcteos A medida que la cantidad de grasa aumenta , la cantidad de los otros ingredientes debe disminuir. Aumentan los ingredientes proteicos y disminuye la cantidad de suero.
Grasa 10% Suero de leche Protena aislada de suero (34%) Grasa 36 45 16 15% 24 48 25 20% 13 50 33
Aditivos
La terneros alimentados con sustitutos de leche altamente energticos tienden a empezar a consumir el alimento de inicio en una edad mas avanzada lo que retraza la edad del destete.
Sin embargo el forraje es necesario para evitar que las papilas formen capas de keratina, las cuales pueden tambin inhibir la absorcin de AGV. Por lo tanto el heno puede ser parte de la dieta de los terneros despus del destete pero de forma limitada y de buena calidad para asegurar consumo suficiente del iniciador
El desarrollo de la funcin ruminal depende de varios factores, que incluyen: contraccin ruminal, regurgitacin y presin ruminal, los cuales se inician con el incremento de la ingesta de alimento slido.
Superficie interior del rumen
Epitelio reticular
Omaso