CADENA PRODUCTIVA DEL CAMU CAMU

GINO MARIN CARO 067432 K Geografa Econmica del Per

El camu camu es una fruta que crece en la Amazona peruana, principalmente en zonas inundables; el rbol alcanza en promedio 5 metros de altura

La fruta es de forma globosa y esfrica de aprox. 3 cms. de dimetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor cido, parecido a la cereza y el limn.

La principal caracterstica de la fruta es su alto contenido de cido ascrbico. El camu camu contiene ms vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta.

El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces ms vitamina C, 10 veces ms hierro, 3 veces ms niacin, dos veces ms riboflavin, y cincuenta por ciento ms fsforo.

Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas Fruta Pia Maracuya Fresa Limn Guayabana Naranja Casho Acerola(total) cido ascrbico 20 22 42 44 60 92 108 1,300

Camu camu

2,780

Composicin qumica de 100 grs. de pulpa de camu camu Componente Agua Valor energtico Protenas Carbohidratos Unidad Grs. Cal. Grs. Grs. Valor 94.4 17.0 0.5 4.7

Fibra
Ceniza Calcio Fosfato

Grs.
Grs. Mgs. Mgs.

0.6
0.2 27.0 17.0

Fierro
Tiamina Riboflavina Niacina Acido ascrbico reducido Acido ascrbico

Mgs.
Mgs. Mgs. Mgs. Mgs. Mgs.

0.5
0.01 0.04 0.062 2,780 2,994

El camu camu se consume tanto en la industria de alimentos como en la farmacutica. En la primera, la pulpa de camu camu se usa para producir principalmente:
Jugo Nctar Mermelada Helado Yogurt

 Por su elevado contenido de cido ctrico, el camu camu se utiliza en la elaboracin de productos multivitamnicos, combinndole con otras frutas tropicales.
.

En la industria farmacutica y luego de un proceso de liofilizacin, la pulpa de camu camu sirve para elaborar pastillas y cpsulas como fuente de vitamina C natural

El mercado de bebidas nutracuticas y de productos biolgicos tiene en el camu camu una verdadera alternativa, sustentada en su excepcional capacidad antioxidativa y agradable sabor.

Exportaciones

Japn fue el primer destino con importaciones por US$ 238 mil 709, seguido por Estados Unidos (US$ 137 mil 346). Entre las presentaciones exportadas se encuentran la pulpa, extracto y jugo de camu camu y harina.

Exportaciones de Camu Camu Creceran un 79 % en el 2011

Las exportaciones de camu camu cerraran el ao 2011 con un crecimiento de 79 por ciento impulsadas por los mayores envos de las presentaciones en harina o polvo, extracto y deshidratados, inform hoy la consultora Maximixe.

 Explic que el gran dinamismo que vienen experimentando las ventas de esta fruta obedece a la mayor demanda de Estados Unidos (alza de 210.7 por ciento), Canad (36.3 por ciento) y Reino Unido (111.5 por ciento). Sin embargo, las exportaciones a Japn, que hasta hace algunos aos fue el principal mercado de destino, disminuyeron 17.5 por ciento.

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 Estados Unidos Canad Reino Unido Japn Francia Australia Alemania Otros

consultora Maximixe

Oferta
Por sus caractersticas climticas y de suelo, la Amazona peruana ofrece extraordinarias condiciones para el florecimiento de esta planta. Por esta razn, no extraa que hasta la fecha la principal fuente de aprovisionamiento de camu camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se destaca que la mayor concentracin de terrenos aptos para el cultivo del camu camu se encuentra en el Departamento de Loreto.

Poblaciones y plantaciones de camu camu en Loreto y Ucayali en el 2005 (Has.)

Departamento Loreto Ucayali

Poblaciones naturales
1,300 0 1,300

Plantaciones al 2005
350 150

Total

1,650 150

Total

500

1,800

BCRP

PRODUCCION SILVESTRE
Ventajas
Gran oferta natural de la fruta Ningn costo de produccin agrcola. Existencia de reas excepcionalmente propicias para el crecimiento de la fruta. Amplia base gentica natural disponible.

Ausencia de plagas y enfermedades.

Libre disponibilidad. Fruta exenta de agroqumicos, producto eminentemente biolgico.

Desventajas / Limitaciones
Heterogeneidad en la calidad de la fruta debido a cosecha indiscriminada Incertidumbre en el abastecimiento. Depredacin de la biodiversidad por manejo incontrolado. Altos costos de extraccin y transporte por dificultad de acceso a zonas lejanas de produccin. Existencia de intermediarios "fantasmas" en la cadena productiva. Carencia de infraestructura adecuada para la cosecha. Prdida de recursos genticos de la especie. Falta de organizacin. Imposibilidad de generar desarrollo sostenido.

Demanda
La fruta fresca de camu camu es requerida por la poblacin nativa de la Amazona peruana para ser consumida en forma de refresco, cremolada e incluso helado, todo producido en forma artesanal. Los principales centros de consumo son Iquitos y Pucallpa. Debido a que la creciente tendencia mundial por el consumo de productos orgnicos y bebidas nutracuticas, las perspectivas del mercado exterior, principalmente de EE. UU. Europa y los pases asiticos, son excelentes para el camu camu.

 En el campo agrcola, el rendimiento de las parcelas depende de diversos factores: Variedad gentica; Calidad del suelo; Manejo y control de plagas y enfermedades; Labores cultutrales: control de malezas, podas, injertacin, entre otras. Aplicacin de tcnicas y mtodos agroecolgicos para los cultivos.

EL CULTIVO DEL CAMU-CAMU EN LA AMAZONIA PERUANA, la Secretara Pro Tempore del Tratado de Cooperacin Amaznica da un paso en la difusin de nuevas especies de la biodiversidad amaznica, que ofrecen concretas posibilidades para aumentar la productividad en las sierras ya intervenidas de la regin y para mejorar las condiciones de vida de las poblaciones locales. Esta publicacin ha sido posible con el apoyo del Proyecto RLA/92/G 32 Capacitacin para el Uso Sostenible de la Biodiversidad Amaznica, con fondos del GEF/PNUD, que se ejecuta en el marco del Tratado de Cooperacin Amaznica