Transferencia de momento: Requerimientos de potencia en fermentadores agitados mecnicamente

Unidad III Rodrguez, S. JC. Ing. de Biorreactores

Septiembre 2011

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin: Introduccin

En todo sistema en el que se lleve a cabo una reaccin, el mezclado adquiere una importancia fundamental para poner en ntimo contacto las especies reaccionantes y asegurar as la reaccin misma. Si para sistemas homogneos en los que se llevan a cabo reacciones elementales extraordinariamente rpidas, el mezclado ineficiente del fluido puede llegar a limitar la reaccin, para sistemas heterogneos (como en el caso de la mayora de los procesos biotecnolgicos) los problemas de mezclado pueden llegar a ser mucho ms crticos.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin: Introduccin

Las fermentaciones son aerbicas, esto es, se necesita la adicin de aire a la fermentacin para que el microorganismo tome el oxgeno necesario para su buen funcionamiento. La fuente ms comn y barata de oxgeno en un sistema fermentativo, es el aire, de aqu se deriva el trmino "aireacin". Como consecuencia de burbujear aire en un lquido, siempre existir algn grado de agitacin de este, por tal razn, es prcticamente imposible separar la aireacin de la agitacin y viceversa.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin: Introduccin

El objetivo principal de la aireacin y agitacin en una fermentacin es el proporcionar el oxgeno necesario para el ptimo desarrollo del microorganismo y/o produccin del metabolito de inters. Un objetivo secundario es mantener en suspensin a las clulas microbianas y homogeneizar el volumen de cultivo. La distincin entre ambos objetivos radica en los consumos de energa: el necesario para mantener en suspensin las clulas y homogeneizar el cultivo, es relativamente pequeo en relacin al que se requiere para transferir el oxgeno del aire hasta el microorganismo a la velocidad con que este lo necesita.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin REQUERIMIENTOS MECANICAMENTE DE POTENCIA EN FERMENTADORES AGITADOS

Para lograr los propsitos de la agitacin y aireacin en fermentadores, es necesario un consumo de energa la cual depende de: 1. Las caractersticas fisicoqumicas del medio a agitar 2. La configuracin geomtrica del fermentador 3. Del mecanismo por el cual se comunique el movimiento al fluido. Existen distintos tipos de fermentadores que se pueden clasificar en agitados, de columna y de circulacin, cada uno de los cuales tiene caractersticas propias que lo hacen diferente, sin embargo, el reactor que tradicionalmente se ha utilizado en la industria de fermentaciones es el tanque agitado, por lo que este tipo ser el que se estudiar en la presente seccin.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Existen distintos tipos de fermentadores que se pueden clasificar en: 1. Agitados 2. De columna 3. De circulacin

cada uno de los cuales tiene caractersticas propias que lo hacen diferente, sin embargo, el reactor que tradicionalmente se ha utilizado en la industria de fermentaciones es el tanque agitado.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin tanque agitado

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin tanque agitado Baffle arrangements. (a) Baffles attached to the wall for low-viscosity liquids. (b) Baffles set away from the wall for moderate-viscosity liquids. (c) Baffles set away from the wall and at an angle for highviscosity liquids.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Impulsores

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Impulsores

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Patrones de flujo El patrn de flujo en un tanque agitado depende del diseo del impulsor, de las propiedades de los fluidos, y el tamao y geometra proporciones del recipiente, deflectores y agitador. En el flujo circular de lquido se desplaza de forma eficiente y hay poca mezcla entre el fluido a diferentes alturas en el tanque. Flujo circular tambin conduce al desarrollo del vrtice como muestra en la figura. generalmente desfavorable y se debe de evitar.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Patrones de flujo As como el flujo circular, el movimiento del fluido se produce en el direccin radial (es decir, desde el agitador a los lados del tanque y de vuelta) y en la direccin axial (es decir, arriba y abajo del altura del depsito). Flujos axiales y radiales se generan en el impulsor, y son estos componentes del movimiento del fluido que se el principal responsable de la mezcla en el seno del fluido. Los impulsores son generalmente clasificados como flujo axial o flujo radial dependiendo de la direccin de lquido que sale del impulsor, algunos impulsores tienen tanto caractersticas de flujo axial como las caractersticas de flujo radial.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Patrones de flujo

Los impulsores flujo radial

El lquido es impulsado radialmente a partir del impulsor contra las paredes del tanque donde se divide en dos corrientes, una que fluye hasta la parte superior del tanque y el otro que baja a la parte inferior. Estas corrientes finalmente llegar al eje central de el tanque y son atrados de nuevo al impulsor. El impulsores de flujo radial tambin crea el flujo circular que deben ser reducidos por los deflectores.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Agitacin Patrones de flujo

Los impulsores de flujo axial

Fluido que sale de del impulsor es conducido hacia abajo hasta que se desva en el fondo del envase. Este se extiende sobre el fondo y fluye a lo largo de la pared antes de ser retrocedido al impulsor. Los impulsores de flujo axial son particularmente tiles cuando se requiere de fuertes corrientes verticales. Por ejemplo, si el lquido contiene slidos, un fuerte flujo axial de lquido que sale del impulsor se opondr al asentamiento de slidos en la parte inferior del tanque.

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Unidad temtica: III Nombre: Transferencia de mom. Transferencia de momento

Que aprendimos hoy?

Un chorro de cosas Y un poco ms.

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