Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las protenas.

Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.

Generalidades
300 diferentes en la naturaleza Solo 20 forman parte de protenas Solo para estos 20 existe cdigo gentico Son cidos carboxlicos con un grupo amino,

ambos unidos al mismo C y tiene una cadena lateral (Residue o residuo) Este carbono es centro quiral (excepto para Glicina), por lo tanto existirn sus formas L y D Solo los ismeros L formarn parte de las

Estructura de un aminocido
El carbono alfa se une a cuatro

grupos diferentes: El grupo amino (-NH2) El grupo cido carboxlico (-COOH) Un tomo de hidrgeno (-H) Un cuarto grupo variable (R)

 Debido al ordenamiento tetradrico

los cuatro grupos diferentes pueden ocupar dos ordenamientos distintos en el espacio
Aparecen en forma de dos

estereismeros, denominados enantimeros (imgenes especulares no superponibles)

Alanina La presencia de un carbono unido a cuatro sustituyentes diferentes (-CH3, -H, -NH2 y -COOH) convierte a la alanina en un compuesto quiral, con una imagen especular (enantimero) no superponible.

Sistema D, L

Laminocido s son los que tienen el grupo amino a la izquierda

Daminocido s son los que tienen el grupo amino a la derecha

 Los compuestos biolgicos con un

centro quiral se presentan en la naturaleza en una sola de sus formas estereoismeras

Todos los aminocidos de las

protenas son L-estereoismeros

Actividad ptica
Se debe a la existencia de tomos de

carbono asimtricos, es decir hacen girar el plano de la luz polarizada.

Levgiro y dextrgiro
Por sus propiedades fsicas tienen

poder rotatorio. Giran al plano de la luz polarizada un cierto ngulo hacia la derecha, dextrgiro (d) o hacia la izquierda (l)

Son Anfteros: pueden actuar como cido (dador de protones) o como base (aceptor de protones)

Punto isoelctrico (pI)

pH al cual un soluto no tiene carga elctrica neta, por lo que no se

desplaza en un campo elctrico.

pI=(pk1+ pK2)/2

pKa
Se define como el

valor de pH de una solucin amortiguadora en el que el cido y la base se encuentran a concentraciones equimoleculares o al 50% cada una.

 En solucin soportan los cambios de

acidez y alcalinidad, de modo que son amortiguadores bilgicos importantes. pK1= Grupo carboxilo. pK2= grupo amino. pI= punto isoelctrico Indica las regiones de mayor poder tamponante.

Alanina

CLASIFICACIN

Segn su obtencin Esenciales Valina (Val) Leucina (Leu) Treonina (Thr) Lisina (Lys) Triptfano (Trp) Histidina (His) Fenilalanina (Phe) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) Metionina (Met)

No esenciales Alanina (Ala) Prolina (Pro) Glicina (Gly) Serina (Ser) Cistena (Cys) ** Asparagina (Asn) Glutamina (Gln) Tirosina (Tyr) ** cido asprtico (Asp) cido glutmico (Glu)

Los aminocidos se clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral

Polares sin carga: son ms hidrfilos que los apolares

Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Asparagina (Asn, N), Glutamina (Gln, Q), Cistena (Cys, C)

 Apolares alifticos: son apolares e hidrofbicos

Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I),, Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P)

 Con carga negativa, o cidos

cido asprtico (Asp, D) y cido glutmico (Glu, E).

 Con carga positiva, o bsicos: son hidroflicos

Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

 Aromticos: son relativamente apolares, pueden

participar en interacciones hidrofbicas Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptfano (Trp, W)

Otros aminocidos

Beta alanina: cido pantotnico Acido-g-amino butrico: SNC y SNP D-glutmico: pptidos de paredes bact. Citrulina y ornitina: ciclo de la urea Diyodotirosina: hormona tiroxina Hidroxiprolina e hidroxilisina: colgeno Homocistena y homoserina: metabolismo de aminocidos Canavanina, y b-cianoalanina: N, hidrlisis del aspartato.

Enlace peptdico