Estimacin qumica del valor nutricional de un Helecho acutico (Salvinia molesta)

Higinio F. Arias Velazquez y Mara Sol Robledo y M.

UACh. Area de Biologia, Depto. de Preparatoria

Introduccin:
La Salvinia es un helecho acutico nativo del sur de Brasil. Este helecho flota libremente en la superficie del agua y puede formar extensas colonias de hasta 1 metro de grosor. El resultado de tener colonias densas de Salvinia en cualquier cuerpo de agua causa una disminucin en la diversidad de plantas y animales acuticos. Mas an, la presencia de Salvinia puede afectar la produccin de cultivos y el acceso a cuerpos de agua por parte de humanos y el ganado. Estas consecuencias ecolgicas y econmicas han llevado al Departamento de Agricultura Federal de Estados Unidos (EU) a enlistar a Salvinia como una especie nociva. De la misma forma, Salvinia es considerada como la segunda peor maleza acutica a nivel mundial luego del lirio acutico. De hecho, est enlistada en la lista federal de especies nocivas de EU, ampliamente considerada como maleza invasora.

Resultados:
En el cuadro 1 se muestran los resultados del anlisis proximal.
Cuadro 1. Anlisis proximal de especies en estudio. Excluyendo la humedad y la materia seca, que son en base fresca (BTO), todas las dems variables estn en base seca (BS). Especie Salvinia molesta Myriophillum aquaticum Anthophyta Medicago sativa Humedad 94.47 a 90.6 b 96.6 a 77.1 c MS 5.6 c 9.4 b 3.4 c 22.9 a EE 2.1 b 2.3 b 2.4 b 3.3 a FC 13.6 c 10.7 c 19.1 b 23.9 a PC 19.0 b 27.9 a 14.6 c 19.4 b Cenizas 16.4 a 15.4 a 11.3 b 11.0 b MO 83.7 b 84.6 b 88.7 a 89.0 a

Letras distintas en una misma columna son estadsticamente diferentes (P<0.05, segn prueba de Tukey).

En el cuadro 2 se muestran los resultados del sistema Van Soest

Salvinia molesta

Cuadro 2. Sistema Van Soest de especies en estudio. Las variables estn en base seca. Especie Salvinia molesta Myriophillum aquaticum Anthophyta Medicago sativa FDN 47.8 a 28.2 b 45.7 a 47.1 a Contenido celular 52.2 b 71.8 a 54.2 b 53.0 b FDA 41.4 a 21.2 b 39.7 a 36.1 a PCIFDN 8.5 a 5.4 b 4.7 b 4.6 b PCIFDA 5.5 a 1.8 b 5.8 a 2.3 b

Letras distintas en una misma columna son estadsticamente diferentes (P<0.05, segn prueba de Tukey).

Myriophyllum aquaticum

Conclusiones:
No hay diferencia significativa en el contenido de PC con respecto a Medicago sativa (alfalfa). Salvinia tiene diferencias marcadas en el contenido de EE, FC, cenizas y MO. Favoreciendo a Medicago en EE pero a Salvinia tiene menor contenido de FC. Con respecto al sistema Van Soest no hay diferencias en contenido de FDN y FDA, mientras que el contenido PC insoluble en FDN y FDA hay diferencia significativa, por lo que aunque tengan contenidos de protena muy similares podemos encontrar que la PC de Salvinia es ms indigestible que la PC de Medicago (8.5 Salvinia, 4.6 Medicago en FDN, y 5.5 Salvinia, 2.3 Medicago en FDA).

La comparacin con las otras plantas (Myriophyllum y la Anthophyta) muestra algunos resultados sorprendentes como que Myriophyllum tiene un mayor contenido de protena y uno menor de FC, FDN y FDA. Adems un contenido de PC insoluble en FDN Determinar el valor nutritivo de Salvinia molesta en comparacin con y FDA no diferente estadsticamente con Medicago sativa.

Objetivo:

Myriophylum acuaticum, una Anthophyta y la alfalfa Medicago sativa

HAY POTENCIAL EN LAS PLANTAS ACUATICAS CONSIDERADAS PLAGAS O MALEZAS SOLO HAY QUE ENCONTRARLES UN USO ADECUADO

Metodologa:

Se realiz el anlisis proximal: humedad, materia seca (MS), 1) Ryan M. Wersal, John D. Madsen., Salvinia gigante [Salvinia molesta Mitchell]., extracto etreo (EE), fibra cruda (FC), protena cruda (PC), cenizas Mississippi State University. y extracto libre de nitrgeno (ELN), y el de Van Soest: fibra 2) Thomas, P. A. and P. M. Room. 1986. Taxonomy and control of Salvinia molesta. detergente neutro (FDN), fibra detergente cida (FDA), contenido Nature 320: 581-584. celular (CC), protena cruda insoluble en FDN (PCIFDN), protena 3) Jacono, C. C. and M. M. Richerson. 2004. The distribution and spread of Salvinia cruda insoluble en FDA (PCIFDA), basndose ,Sosa, 1976, 1985. molesta (giant salvinia). United StatesGeological Survey. Giant salvinia web page
http://salvinia.er.usgs.gov/. 22/10/2011 4) Sosa de Pro Esther., Compendio de practicas de laboratorio (curso de nutricin animal) 1985,, 1985., Chapingo, Mxico

Bibliografa:

Caracterizacin qumica del frijol Ayocote (Phaseolus coccineus), para la alimentacin de aves
Jos Gpe. Martnez M., Elisabeth Carrillo A., Arturo. Pro M., Eliseo Sosa M., Esther Sosa M. UACh Depto. De Enseanza, Investigacin y Servicio en Zootecnia

Introduccin:
La ganadera de traspatio, consiste en la crianza de diversas especies animales, entre las que se encuentran las aves que son la esencia de este trabajo donde podremos distinguir su comportamiento productivo utilizando una fuente de protena de origen vegetal que en Mxico se ha utilizado desde la poca prehispnica, el frijol ayocote. Aspectos negativos: Bajo contenido de metionina y aminocidos azufrados. Factores antinutricionales presentes: inhibidores de tripsina, hemaglutininas, factores de flatulencia y meteorismo (Ayala, et al., 2006).

En el cuadro 2. se muestran los resultados del sistema Van Soest. Cuadro 2. Sistema Van Soest de especies en estudio. Las variables estn en base seca. Muestra FDN Contenido FDA PC ins % FDA celular Ayocote sin dao 42.0 a 58.0 a 9.3 a 11.3 a Ayocote con dao moderado Ayocote muy daado 41.1 a 58.9 a 10.1 a 12.3 a

38.2 a

61.8 a

12.4 a

11.0 a

Letras distintas en una misma columna son estadsticamente diferentes (P<0.05, segn prueba de Tukey). En el cuadro 3. se muestran los resultados de someter el ayocote a diferentes tratamientos trmicos comparados con pasta de soya.
Cuadro 3. Reaccin de Ureasa

Objetivo:
1) Caracterizar qumicamente el valor nutricional del frijol ayocote, para determinar su potencial como ingrediente en la formulacin de dietas en nutricin animal. 2) Determinar los cambios del valor nutricional con respecto al dao por Curculinidos (gorgojos).

Tratamiento Muestra Ay 100 C 15 min Ay 50C 15 min Ay 50C 30 min Ay 75C 20 min Ay integral Pasta soya integral Pasta soya tratada

HCl /g muestra 3.31 3.49 3.59 3.04 4.63 12.05 4.81

Actividad Ureasa Mnima Mnima Mnima Mnima Mnima Media Mnima

Calidad Muy buena Muy buena Muy buena Muy buena Muy buena Regular Muy buena

Conclusiones:
1. En el anlisis proximal el ayocote muestra ser una buena fuente de carbohidratos solubles as como un ingrediente proteico, como era de esperarse en una leguminosa. 2. En el sistema Van Soest se destaca que el contenido de paredes celulares es considerable (42 %), la FDA es baja, 9.3 %, lo que indica el potencial alimenticio en no rumiantes.

Metodologa:
Se realiz el anlisis proximal: Humedad, Materia seca(MS), extracto etreo(EE), fibra cruda(FC), protena cruda(PC), cenizas y extracto libre de nitrgeno(ELN), el de Van Soest: fibra detergente neutro (FDN), contenido celular(CC), protena cruda insoluble en % de la fibra detergente acida(PCIFDA), y una medicin de la actividad de la enzima ureasa como indicador de factores anti nutricionales.

3. La actividad de la enzima ureasa da una perspectiva de la actividad enzimtica de un ingrediente (pasta de soya), al compararla con el ayocote en su forma integral (sin tratamiento trmico), no es considerable la actividad de ureasa. Por lo cual deducimos que en el ayocote no hay relacin directa entre la enzima ureasa y los inhibidores de proteasas como en pasta de soya. 4. Por lo que, no obstante que no hubo ureasa, es probable que existan otros inhibidores de proteasas (Brenes y Brenes, 1993). 5. El dao provocado por el gorgojo, sorpresivamente elev el contenido de PC y EE en el ayocote con dao moderado, se le atribuye este cambio a los cuerpos de los insectos presentes. Pero la FC aumenta por el consumo de MS del insecto.

Resultados:
En el cuadro 1. se muestran los resultados del anlisis proximal. Cuadro 1. Anlisis proximal. Excluyendo la humedad y la materia seca, que son en base fresca (BTO), todas las dems variables estn en base seca (BS). Muestra Humedad Ms EE FC PC Cenizas MO Ca Ayocote sin dao 11.3 a 88.7 b 0.5 b 5.9 a 25.6 c 5.6 a 94.4 a 0.33 a Ayocote con dao moderado Ayocote muy daado 10.9 b 89.1 a 1.7 a 6.5 a 27.0 a 5.0 a 95.0 a 0.31 b

Bibliografa:
1. A. Brenes y J. Brenes.1993. Tratamiento tecnolgico de los granos de leguminosas: Influencia sobre su valor nutricional. IX curso de especializacin FEDNA, Barcelona, Espaa.

2. Martnez, M., 1979. Catlogo de nombres vulgares y cientficos de plantas mexicanas. Fondo de Cultura Econmica. Mxico, D.F.
3. Oscar Javier Ayala Garay, Juan Manuel Pichardo Gonzlez Julio Arturo Estrada Gmez, Jos Alfredo Carrillo Salazar y Adrin Hernndez Livera, 2006. Rendimiento y calidad de semilla del frijol ayocote en el valle de Mxico, Programa de Semillas, Colegio de Postgraduados. Km 36.5 Carretera MxicoTexcoco. C. P. 56230. Montecillo, Texcoco, Estado de Mxico, Mxico.

11.0 ab

88.9 ab

1.7a

9.9 a

26.1 b

5.4 a

94.6 a 0.30 b

Letras distintas en una misma columna son estadsticamente diferentes (P<0.05, segn prueba de Tukey).