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FRUTAS FUENTE DE SALUD (l)

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Concepto 1

El concepto fruto se utiliza coloquialmente tambin en conjunto con el concepto de fruta. El lenguaje coloquial y en un punto de vista culinario, as como en el lenguaje biolgico se aplica el termino fruto en los mas diversos aspectos

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Fruta: definicin coloquial

Se

refiere a una parte de una planta hbil para el consumo humano

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Fruta: definicin botnica

La

fruta nace de las flores fertilizadas. Ej. berenjena, palta, pepino, calabaza, no solo calificados como verduras, sino tambin como fruta desde el punto de vista culinario la fruta es colectivo de las frutas y semillas aptas para el consumo humano, que pueden ser ingeridas por lo general crudas.

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ETIMOLOGIA
El

origen de la palabra fruta es posible rastrearlo hasta la propia prehistoria de la humanidad en efecto, los pueblos indoeuropeos del periodo neoltico usaban la raz bhrg, que entre ellos designaba a los frutos de la tierra y, mas genricamente, a las ideas de disfrutar o aprovechar y a partir de la cual se formara mas tarde el vocablo latinos fructus.

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Entre

los romanos , el hombre de hbitos moderados para comer, que se conforma apenas con los frutos de la tierra, fue calificado mediante el adjetivo frugal

http://es.foodlexicon.org/o0000180.php

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ETONCES Qu son?
Son

productos vegetales cuyo sabor es dulce o agridulce y se consumen en su forma natural, cocida o procesada con azcar y otros productos . Las frutas frescas son vitales de la dieta ya que aportan a la alimentacin variedad, sabor, inters, atraccin esttica y porque satisfacen necesidades nutricionales

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CLASIFICACION DE LA FRUTAS
SEGN SEGN

SEA EL FRUTO

EL TIEMPO DESDE SU RECOLECCIN HASTA QUE ES CONSUMIDA EL TIPO DE MADURACIN CIERTAS CARACTERISTICAS COMUNES:

SEGN POR

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SEGN SEA EL FRUTO

Frutas

de hueso o carozo: son aquellas que tienen una semilla grande y de cscara dura, como el albaricoque o el melocotn. de pepita opomceas:son las frutas que tienen varias semillas pequeas y de cscara menos dura como la pera y la manzana

Frutas

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SEGN EL TIEMPO DESDE SU RECOLECCIN HASTA QUE ES CONSUMIDA

1.- FRUTA FRESCA: si el consumo se realiza inmediatamente o a los pocos dias de su cosecha, de forma directa, sin ningun tipo de preparacion o cocinado 2.- FRUTA DESECADA O FRUTA PASA: es la fruta que tras un proceso de desecacion natural se puede consumir a los meses, e incluso aos despues de su recoleccion (pasas) 3.- FRUTA DESHIDRATADA:es la fruta que sufre un proceso de secado por

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SEGN EL TIPO DE MADURACIN

Frutas

climatricas: son las que sufren bruscamente la subida climatrica. Entre las frutas climatricas tenemos: manzana, pera, pltano, melocotn, albaricoque y chirimoya. Estas frutas sufren una maduracin brusca y grandes cambios de color, textura y composicin. Normalmente se recolectan en estado preclimatrico, y se almacenan en condiciones controladas para que la maduracin no tenga lugar hasta el momento de sacarlas al mercado.

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SEGN EL TIPO DE MADURACIN

Frutas

no climatricas: son las que presentan una subida climatrica lentamente y de forma atenuada. Entre las no climatricas tenemos: naranja, limn, mandarina, pia, uva, meln y fresa. Estas frutas maduran de forma lenta y no tienen cambios bruscos en su aspecto y composicin. Presentan mayor contenido de almidn. La recoleccin se hace despus de la maduracin porque si se hace cuando estn verdes luego no maduran, solo se ponen blandas.

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POR CIERTAS CARACTERISTICAS COMUNES

Fruta

ctrica, aquella que se da en grandesarbustoso arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de lasRutceas, poseen un alto contenido envitamina Cycido ctrico, el cual les proporciona unsabor cidomuy caracterstico. Las ms conocidas son lanaranja, ellimn, lamandarinay lalima. tropical, aquella que se da de forma natural en las regiones tropicales, aunque por extensin, se aplica a las

Fruta

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N IO A IC T S U O R P F M O C

E D

A L

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Agua:

Ms del 80% y hasta el 90% de la composicin de la fruta es agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composicin, la fruta es muy refrescante.

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Glcidos:

Entre el 5% y el 18% de la fruta est formado por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20% en el pltano hasta un 5% en el meln, sanda y fresas. Las dems frutas tienen un valor medio de un 10%. El contenido en glcidos puede variar segn la especie y tambin segn la poca de recoleccin. Los carbohidratos son generalmente azcares simples como fructosa, sacarosa y glucosa, azcares de fcil digestin y rpida absorcin. En la

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Fibra:

Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra diettica. Los componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y hemicelulosa. La piel de la fruta es la que posee mayor concentracin de fibra, pero tambin es donde nos podemos encontrar con algunos contaminantes como restos de insecticidas, que son difciles de eliminar si no es con el pelado de la fruta. La fibra soluble o gelificante como las pectinas

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Vitaminas:

Como los carotenos, vitamina C, vitaminas del grupo B. Segn el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas:Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas se encuentran los ctricos, tambin el meln, las fresas y el kiwi. Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotn y ciruelas.

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Sales

minerales: Al igual que las[verdura| verduras], las frutas son ricas en [potasio], magnesio, hierro y [calcio]. Las sales minerales son siempre importantes pero sobre todo durante el crecimiento para la osificacin. El mineral ms importante es el potasio. Las que son ms ricas en potasio son las frutas de hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotn, etc.

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Valor

calrico: El valor calrico vendr determinado por su concentracin en azcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100g. Como excepcin tenemos frutas [grasa|grasas] como el aguacate que posee un 16% de lpidos y el coco que llega a tener hasta un 60%. El aguacate contiene cido oleico que es un cido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el cido palmtico. Al tener un alto valor lipdico tienen un alto valor energtico de

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Protenas

y grasas: Los compuestos nitrogenados como las[protena| protenas]y los lpidos son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas. As el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las protenas puede estar entre 0,1 y 1,5%.

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Aromas

y pigmentos: La fruta contiene cidos y otras sustancias aromticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que sta sea refrescante. El sabor de cada fruta vendr determinado por su contenido en cidos, azcares y otras sustancias aromticas. El[cido mlico]predomina en la[manzana], el [cido ctrico]en[naranja (fruto)| naranjas],[limn|limones]y [mandarina]s y el[cido tartrico]en la[uva]s. Por lo tanto los colorantes, los aromas y los

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A M U S N O C

A T U R F

 La

7/3/12 fruta es el alimento perfecto, requiere una mnima cantidad de energa para ser digerida y le da lo mximo a su cuerpo de retorno. Es el nico alimento que hace trabajar a su cerebro

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fruta, es principalmente fruto (que puede transformar con facilidad en glucosa). En la mayora de las veces es 90-95 % agua. Eso significa que ella esta limpiando y alimentando al mismo http://www.authorstream.com/Presentation/aSGuest13164-151831-comatiempo

La

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COMA FRUTAS
El

unico problema con las frutas es que la mayoria de las personas no sabes como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes

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Se

deben comer frutas siempre con el estomago vacio qu? razon es que las frutas en principio, no son digeridas en el estomago, son digeridas en el intestino delgado

Por La

 Las

frutas pasan rapidamente por el estomago, de ah pasan por el instestino, donde liberan sus azucares. Mas si hubiera carne, papas o almidones en el estomago , las frutas quedan presas y ellas empiezan a fermentar

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Si

usted come una fruta de postre, luego de una cena y pasa el resto de la noche con pesadez en el estomago y un desagradable sabor en la boca, es por que usted no comio de manera adecuada. Se deben comer siempre las frutas con el estomago v- a-c-i-o

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Usted Por

no debe tomar un jugo embasado en lata o en recipiente de vidrio qu no?

La mayoria de las veces el jugo es calentado en el proceso y su estructura original se vuelve acida.

desea hacer la mas valiosa compra ?-compre un extractor

Usted

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podra ingerir el jugo extrado con el extractor como si fuese fruta, con el estomago vaco. El jugo ser digerido tan de prisa, que usted podr comer un refrigerio 15 o 20 minutos despus Dr. William Castillo de la famosa clnica cardiolgica de Massachusetts, declaro, que la fruta es el mejor alimento que podamos comer para protegernos de las enfermedades del corazn.

El

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Dice

que las frutas contienen bioflavina, que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias. Tambien fortalece los vasos capilares debiles, casi siempren forman sangrados internos y ataques cardiacos

7/3/12 Cmo empezar el dia?

Qu se debe comer en el desayuno ?. Usted pienza que es una buena idea salir de la cama y llenar su sistema con una tremenda cantidad de alimientos (principalmente caf y pan blanco con mantequilla)que le llevara el dia entero para dirigir? Claro que no. Lo que usted quiere es alguna cosa que sea facil digestion, frutas que el cuerpo puede absorber de inmediato y que ayude a limpiarlo.

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Si

usted empieza a cambiar los alimentos con las que acostumbra llenar su cuerpo al iniciar el dia, sentira un nuevo torrente de vitalidad y energia tan intensa que no lo podra creer durante los proximo 10 dias y vealo por si mismo chinos y japoneses beben te caliente(de preferencia te verde)durante las comidas. Nunca agua helada o bebidas heladas. Deberiamos adoptar

Intentelo Los

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Los

helados durante o despues de las comidas, solidifican los componentes oleosos de los alimentos, retardando la digestion . con los acidos degestivos y seran absorbidos por el intestino mas rapido que los alimentos solidos, demarcando el intestino y endureciendo las grasas, que permaneceran mas tiempo en el intestino

Reaccionan

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Dale

valor a un te caliente, o hasta agua caliente despues de la comida facilita la digestion y ablanda las grasas para ser expelidas mas rapidamente, lo que tambien ayudara a adelgazar.

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FRUT AS

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